坊るす日記

豆腐ぎょうざランチ、きっちり３０食完売して嬉しい～

数人からレシピが欲しいといわれましたよ。大成功ね。

チャプチェも大好評でした。あと、きゅうりの即席漬け、かぼちゃのカレーマリネ、夕顔の味噌汁、そして雑穀ごはんを作ったよ。

「材料」
餃子の皮・・・・・・１袋
豆腐・・・・・・・・・・１丁
干しシイタケ・・・・２～３枚
キャベツ・・・・・・・７０グラム
長いも・・・・・・・・・２センチ
なめたけ・･･････・少々
溶き卵・・・・・・・・・少々
ニンニク、しょうが・・・お好みで

「手順」
豆腐はしっかり水切りして手でよく混ぜ塩ひとつまみで下味をつける
シイタケ、キャベツ、ニンニク、しょうがはみじんぎり
さらにキャベツは塩もみして少し水気をしぼる
長いもは３ミリ角ぐらいのサイコロにきる
大きいボールにすべて入れて、
隠し味になめたけを大匙１くらい、
つなぎに溶き卵少々を入れる。
醤油、酒、ごま油それぞれ小さじ１くらいで調味する

あとは皮に包んでふつうの餃子の要領で焼きます。
酢醤油に好みでラー油をたらしてタレにします。


ぜひ、作ってみてね美味しいよ