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2002年03月02日
カテゴリ： カテゴリ未分類
お寿司に欠かせない素材”レンコン”
レンコンの原産地は、アジア、エジプト、オ－ストラリア？
でもはっきりしたことは分かってないんですって
日本にも古くから自生していたそうです。
今、私たちが食べているものは、中国から渡米した品種が主流なんです。
含まれている成分は、ビタミンＣやガンの予防となるポリフェノ－ル、止血作用のあるタンニンなど
なんと言っても、レンコンはシャキッとした歯ごたえが魅力ですよね！
レンコンは含まれているポリフェノ－ルが酸素と反応して青く変色するため調理の際、酢水につけることを忘れずに・・・
「蓮根を食べると根気がよくなる」d(^-^)
レンコンの原産地は、アジア、エジプト、オ－ストラリア？
でもはっきりしたことは分かってないんですって
日本にも古くから自生していたそうです。
今、私たちが食べているものは、中国から渡米した品種が主流なんです。
含まれている成分は、ビタミンＣやガンの予防となるポリフェノ－ル、止血作用のあるタンニンなど
なんと言っても、レンコンはシャキッとした歯ごたえが魅力ですよね！
レンコンは含まれているポリフェノ－ルが酸素と反応して青く変色するため調理の際、酢水につけることを忘れずに・・・
「蓮根を食べると根気がよくなる」d(^-^)
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