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2002年03月03日
カテゴリ： カテゴリ未分類
あかりをつけましょボンボリに～
お雛祭りがやってまいりました。
お寿司、お赤飯を紹介してまいりましたが、
なくてはならないのが、白酒
＜白酒レシビ＞（酒カスを使った甘酒です）
【材料】 ４人分
酒カス 120g
水 ４カップ
砂糖 80g
1.酒かすはあらかじめひたひたの水につけやわらかくしておきます。
2.鍋に水をいれ沸騰したらやわらかくなった酒かすを溶きいれます。
3.砂糖を入れて溶かします。
4.最後に塩をひとつまみ加えます。
酒カスを溶かして砂糖を入れるだけでおいしい甘酒になるんですよ。
そして、ハマグリのお吸い物も忘れずに・・・
【材料】４人分
はまぐり（殻つき）・・・・８個
水・・・・・・・・・・・・４カップ
こんぶ・・・・・・・・・・１０cm角
塩・・・小さじ2/3 薄口しょうゆ・・・２～３滴
木の芽・・・・・・・・・・少々
●準備
・ハマグリは薄い塩水につけ、暗い所に２～３時間おいて
砂を吐かせてから、水できれいに洗う。
・こんぶは固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭きとっておく。
沸騰したらアクをていねいにすくいとり、弱めの中火で
２分くらい煮る。
3こんぶを取り出して塩、しょうゆ、酒で調味し火を止める。
4わんに貝を１個入れ、身のない方の貝殻に
ほかの貝からはずした身を入れ、汁を張り木の芽を添える。
注）木の芽は手のひらにのせ、空気でたたく（三角おにぎり
をにぎるように空間をもたせて手を打つ）と木の芽の香りが
より立ちます。
それではたのしいおひな祭りを・・・(^３＾）／～☆
お雛祭りがやってまいりました。
お寿司、お赤飯を紹介してまいりましたが、
なくてはならないのが、白酒
＜白酒レシビ＞（酒カスを使った甘酒です）
【材料】 ４人分
酒カス 120g
水 ４カップ
砂糖 80g
1.酒かすはあらかじめひたひたの水につけやわらかくしておきます。
2.鍋に水をいれ沸騰したらやわらかくなった酒かすを溶きいれます。
3.砂糖を入れて溶かします。
4.最後に塩をひとつまみ加えます。
酒カスを溶かして砂糖を入れるだけでおいしい甘酒になるんですよ。
そして、ハマグリのお吸い物も忘れずに・・・
【材料】４人分
はまぐり（殻つき）・・・・８個
水・・・・・・・・・・・・４カップ
こんぶ・・・・・・・・・・１０cm角
塩・・・小さじ2/3 薄口しょうゆ・・・２～３滴
木の芽・・・・・・・・・・少々
●準備
・ハマグリは薄い塩水につけ、暗い所に２～３時間おいて
砂を吐かせてから、水できれいに洗う。
・こんぶは固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭きとっておく。
沸騰したらアクをていねいにすくいとり、弱めの中火で
２分くらい煮る。
3こんぶを取り出して塩、しょうゆ、酒で調味し火を止める。
4わんに貝を１個入れ、身のない方の貝殻に
ほかの貝からはずした身を入れ、汁を張り木の芽を添える。
注）木の芽は手のひらにのせ、空気でたたく（三角おにぎり
をにぎるように空間をもたせて手を打つ）と木の芽の香りが
より立ちます。
それではたのしいおひな祭りを・・・(^３＾）／～☆
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