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2002年05月14日
テーマ： おうちで丼、何作る？(19)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今が旬のかつお
初夏は上りがつお、秋は戻りがつおと呼ばれ黒潮にのってやってきます。
上りがつお（初がつお）は、戻りがつおに比べて脂肪が少なくさっぱりしているので、刺し身やたたきに最適。
血合いには鉄分があり、カルシウムの吸収を助けるビタミンＤも含まれているので、女性にとってうれしい魚です。
脳細胞を活性化させるＤＨＡも豊富です
かつおのたたきを作りましょう♪
1.かつお半身に金串を末広に打って、直火であぶる。（皮の方から均等に・・）
2.表面の色が変わったら、用意しておいた氷水にパッと入れ、サッと取り出す。
3.5ｍｍほどの厚さに切る。
たれを作りましょう♪
1.しょうゆ大さじ1、みりん小さじ2、半ずりの白ゴマ大さじ2にかつおをからめる
かつおの量によって調味料の量も調節してね。
丼の盛りつけましょう♪
1.丼にご飯を盛りたれをからめたかつおをのせる
2.まわりに千切りにしたしそを飾る
3.かつおの上に、おろししょうがと小口切りに切った万能ネギを散らす
できあがり
今日はこれから新潟市までおでかけ・・・仕事ですが
高速をとばしても２時間はかかるな、途中でコ－ヒ－休憩とりたいから、３０分は早めにでないと・・・
初夏は上りがつお、秋は戻りがつおと呼ばれ黒潮にのってやってきます。
上りがつお（初がつお）は、戻りがつおに比べて脂肪が少なくさっぱりしているので、刺し身やたたきに最適。
血合いには鉄分があり、カルシウムの吸収を助けるビタミンＤも含まれているので、女性にとってうれしい魚です。
脳細胞を活性化させるＤＨＡも豊富です
かつおのたたきを作りましょう♪
1.かつお半身に金串を末広に打って、直火であぶる。（皮の方から均等に・・）
2.表面の色が変わったら、用意しておいた氷水にパッと入れ、サッと取り出す。
3.5ｍｍほどの厚さに切る。
たれを作りましょう♪
1.しょうゆ大さじ1、みりん小さじ2、半ずりの白ゴマ大さじ2にかつおをからめる
かつおの量によって調味料の量も調節してね。
丼の盛りつけましょう♪
1.丼にご飯を盛りたれをからめたかつおをのせる
2.まわりに千切りにしたしそを飾る
3.かつおの上に、おろししょうがと小口切りに切った万能ネギを散らす
できあがり
今日はこれから新潟市までおでかけ・・・仕事ですが
高速をとばしても２時間はかかるな、途中でコ－ヒ－休憩とりたいから、３０分は早めにでないと・・・
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