おむすびママの徒然なるままに

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2002年05月18日

ライスプティング

(3)

テーマ：たくわえくんを使ったレシピ(9)

カテゴリ：カテゴリ未分類

ご存知”たくわえくん”＝国民のみなさんに安定的に供給できるよう国の備蓄制度により、徹底した低温管理にて貯蔵されたお米です。

くわしくはこちら

１年以上寝かせてありますが、お味のほうは新米のものと差はありません。しかしどうしても匂いが残る時があるそこで
例えばライスプティングなんていかがでしょう

たくわえくんを使ったご飯の講習会が食糧事務所の方主催で何回かありました。（ママちゃんも一度参加）『たくわえくんを使ったレシピ』はその講習会で実際に紹介されたレシピです。

たくわえくん1

●材料●(プリン型５～７個)

・ごはん　　１５０ｇ　
・牛乳　　　２００ｃｃ

　・卵　　２個

・牛乳　１００ｃｃ

・黄桃　　　６０ｇ＋２００ｇ
・バニラエッセンス　　少々
・バタ－（型にぬる）　適宣
・カラメルソ－ス　　　大３
・ミントの葉（あれば）少々

【作り方】
1.ご飯と牛乳200ｃｃを合わせ火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、かゆ状になるまで煮て冷ます。
2.卵を割りほぐし、砂糖・牛乳100ｃｃを加え、混ぜて裏ごししておく。
3.黄桃は60ｇを7ｍｍ角に切り、残りはくし形に切っておく。（飾り用）
4.２に１と小さく角切りにした黄桃・バニラエッセンスを混ぜ、しっかりバタ－を塗った型に流し入れる。

6.蒸し上がったら冷まし、型から出して盛りつけ、残りの黄桃を飾り、カラメルソ－ス・ミントの葉をそえる。

　　　　　栄養士　　　渡辺　洋子　先生からのレシピです

※ごはんのデンプンで型から出しにくいので、型にはしっかりバタ－を塗り、注意して出しましょう。
※ごはんは粒がわからないくらいよく煮るとＢｅｓｔだそうです。

さっきからかたわらで、カタコト走ってます。
最近、おばあちゃんからもかわいがられているラピちゃんです。

ひまわりの植え替え終了！１つのプランタ－に５本ずつ並べて（狭いかも・・・並べすぎたかしら、３本くらいにしておけばよかったかな）、プランタ－が５つになりました。

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最終更新日 2002年05月19日 05時26分25秒
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■コメント

Re:ライスプティング(5/18)

binちゃんさん

はじめましてメルマガ楽しく読ませて頂いてます

おいしそうですね！プリン好きの食欲のない娘に作ろうと　思います

質問なのですが①冷ゴハンでもいいの？
　　　　　　　②洗米ORそのままの　お米？
　　　　　　　③あつあつ、と冷やしたのでは　どちら　　　　　　　　がオイシかったですか？
すいません　もしよろしければ教えていただけませんでしょうか (2002年05月19日 01時41分36秒)

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Re:Re:ライスプティング(5/18)

おむすびママさん

binちゃんさん

質問についてですが
①冷ごはんでもいいです
②そのままのご飯で、粒がないくらいやわらかく煮こむ
トロ火でじっくりと
③冷やしてからのほうが甘みが感じられるような気がします。

また遊びに来てくださいね！ (2002年05月19日 04時56分07秒)

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Re:ライスプティング(5/18)

ＭＩＩＫＯ♪ さん

おはよう　雨の日曜日です。

蒸すと固まって形ができるのですね
きょうは　日曜日　うん!(^^)　やってみよう
写真のようにうまく出来ないけれど　楽しみです (2002年05月19日 05時26分25秒)

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