おむすびママの徒然なるままに

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2004年01月30日

たかきびチャ－ハン＆甘酒

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カテゴリ：カテゴリ未分類

1ｍは降ったと思う雪ですが、週末はようやく落ちつきました。

雪が降ると朝から車を掘りおこし、道路の状態は悪く、道幅は除雪された雪で狭くなり
目的地へ行くのにいつもの倍も時間がかかったりします。

こんな時はあせってもダメだとあきらめが肝心
一日の計画をスロ－なペ－スにこなす雪国の人間は冬を越すたびに忍耐強くなるのかもしれません。

雑穀料理をいろいろ試している我家ですが、最近思いがけなくあたった一品があります。

「たかきびチャ－パン」

たかきびは体を冷す作用があるので、できれば夏のおすすめメニュ－に加えたいところです。

材料は、炊いたたかきび+ニラ+白菜（ひとゆでして）+卵

味付けはお塩+秘伝しょうゆ

秘伝しょうゆといってもかつおぶしと昆布、タカノツメをしょうゆに1週間ほど漬けこんだ簡単なものです。

しっかりした味付けがポイントです。

なぜか子供達に大ウケし、朝登場したら、昼も、夜もリクエストでした。

今日はもう一点、ｍｙティ－チャ－から教えてもらった冷たくしていただく甘酒レシピです。
牛乳とポ－トワイン、ワインに火を通すことでさわやかさが増し、マイルドな甘さを味わうことができます。

『材料』
　　酒粕　　　　　１００g
　　牛乳　　　　　７００cc
　　ポートワイン　１００～１５０cc
　　砂糖　　　　　５０～１００g

　　酒粕はヒタヒタの水に浸けてふやかしておく。
　　すり鉢でするか、ザルなどで濾してなめらかにし、牛乳、ポートワインでのばし
　　砂糖を加えて混ぜ合わせる。

日保ちさせる時は牛乳に火を通し、砂糖の量はお好みで調節くださいとのことでした。

お雛様の時の白酒なのだそうですが、早速作ってみてカンド－

お酒に弱い方もＯＫ！飲みすぎに注意です。