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たのしい休日をライスデポ新潟HPへご来店いただくことにあててくださってありがとうございます。
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ご来店いただいた記念にお米よもやま話をお土産にどうぞ
お米の話ー北大路魯山人（陶芸家）ー
魯山人いわく 「うまいものの極致は米なのである」
「うまいからこそ毎日食べていられる。(●´Д｀●)
うまい米はそれだけで十分で、おいしいご飯にご馳走のおかずは蛇足」
極めつけの美食家であった魯山人はコメの味にうるさかったようです。
また料理人の中で、一般に”飯炊き”が料理人ではなく雑用人の仕事として扱われていることを
「大きな間違いである」と批判 (#｀Д´)ﾉ
多くの料理人が「飯を無意識のうちに料理ではないと考えている」と憂いています。
みなさんの台所ではいかがでしょう？
お米の保管の仕方、砥ぎ方、炊き方、炊き上がり後
それぞれの工程を大切にした時、そのお米の最もおいしい味を引き出すことができるのです。
最後に、
魯山人いわく 「飯は料理である」
心したいものですね。
そこで、基本中の基本
おいしいごはんの炊き方を簡単に説明します。
. １．手早くお米をとぐ。
最初はたっぷりの水で手早く洗いあとは２～３回洗い流す。
２．水加減は正確に 
白米・・容量の２０％増し
３．お米は水につけておく
ふっくらしたご飯を炊くコツはお米に十分水を吸わせること
夏は３０分
冬は１時間程度 
４．しゃもじでほぐす
しゃもじで切るようにさっくりと・・・
↑ここがポイント
５．じっくり蒸らす
１０分～１５分程度蒸らす
フタをあけることは禁物！！
さあ♪おいしいご飯を食べましょう・・・(*^o^)
