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2008.05.21
テーマ： 今日のお弁当(3036)
カテゴリ： お弁当
＊＊＊今日のお弁当＊＊＊
ちくわと小松菜入り卵焼き
ブナシメジとピーマンの炒め物
にんじんのグラッセ
塩昆布
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
サバは食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで下味をつけます。
夜ここまで準備しておきました。
朝、下味をつけたサバの全体に薄力粉をまぶし
オリーブオイルを熱したフライパンに皮の面からいれ1分焼きます。
サバを裏返して30秒ほど焼き、
バター、白ワインを加え、蓋をして1分ほど焼き、
ジンジャーソースを加え煮つめます。
ジンジャーソース は先日作ったものの残りを使いました。
小松菜は熱湯でサッと茹で、軽く水気を切ってみじん切りにします。
ちくわはあらみじんに切っておきます。
卵に、小松菜、ちくわ、塩少々を入れ卵焼きにしました。
ブナシメジは小分けにして、ピーマンは細切りにしておきます。
サラダ油を熱したフライパンでブナシメジを炒め、
ブナシメジがちょっとしんなりしてきたらピーマンを加えて炒め
中華だし、塩、こしょうで味付けしました。
にんじんは7～8mmの輪切りにして
ヒタヒタの水、バター少々、塩で柔らかくなるまで煮て
最後は水分を飛ばして照りをだしました。
夜ここまで準備しておきました。
朝、下味をつけたサバの全体に薄力粉をまぶし
オリーブオイルを熱したフライパンに皮の面からいれ1分焼きます。
サバを裏返して30秒ほど焼き、
バター、白ワインを加え、蓋をして1分ほど焼き、
ジンジャーソースを加え煮つめます。
ジンジャーソース は先日作ったものの残りを使いました。
小松菜は熱湯でサッと茹で、軽く水気を切ってみじん切りにします。
ちくわはあらみじんに切っておきます。
卵に、小松菜、ちくわ、塩少々を入れ卵焼きにしました。
ブナシメジは小分けにして、ピーマンは細切りにしておきます。
サラダ油を熱したフライパンでブナシメジを炒め、
ブナシメジがちょっとしんなりしてきたらピーマンを加えて炒め
中華だし、塩、こしょうで味付けしました。
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ヒタヒタの水、バター少々、塩で柔らかくなるまで煮て
最後は水分を飛ばして照りをだしました。
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