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パンとご飯とワンコのことなどなどを書いてます。
かなり以前のです。
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2008.06.17
テーマ： 今日のお弁当(3036)
カテゴリ： お弁当
＊＊＊今日のお弁当＊＊＊
シラスと小松菜入り卵焼き
さやいんげんのごまあえ
ひじきちりめん（明太子高菜味）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
揚げないコロッケは、名前通り油で揚げないコロッケで、
フライパンでパン粉をきつね色になるまで炒めて
それをまわりにつけたコロッケです。
脇雅世さんの『毎日ムリなく手早くおべんとう』ー講談社ー
という本に載っていたレシピです。
何回も作っているので材料などはかなり自己流になってます。
熱したフライパンで豚ひき肉を炒めます。
豚ひき肉の脂があるのでフライパンには油は入れません。
途中キッチンペーパーで余分な油をふき取りながら
油が透き通り、豚ひき肉がポロポロになるまで炒め、
みじん切りにしたたまねぎを加えてさらに炒め
塩、こしょうで味付けをします。
ここまで夜準備しておきました。
今回は他にも利用したかったので
この豚ひき肉とたまねぎの炒め物は少し多めに作り
分けて保存しました。
朝、コロッケを仕上げました。
豚肉とたまねぎの炒め物適量はフライパンで軽く炒め直しておきます。
じゃがいもはうす切りにして、塩を入れて茹で、粉ふきいも状態にします。
じゃがいもを粗くつぶし、豚ひき肉とたまねぎに炒め物を加えて混ぜ、
俵型に成形します。
フライパンにバターを入れて火にかけ
（バターが焦げないよう火を止めた状態で入れます）
パン粉を入れて、パン粉がきつね色になるまで炒め
俵型に成形したじゃがいもの表面に軽く押さえるようにしてつけます。
小松菜は塩少々入れた熱湯でサッと茹で、
水にとって冷まし、みじん切りにしてしぼっておきます。
卵に昆布茶少々、水少々を入れてよく混ぜ、
シラス、みじん切りにした小松菜を加えて卵焼きにしました。
さやいんげんは食べやすい長さに切り、
塩少々入れた熱湯でサッと茹で、キッチンペーパーで水気をふき取り、
しょうゆ少々をかけてしばらくおきます。
しばらくしてしょうゆが水っぽくなったらふき取って
新たにしょうゆをほんの少し足して、すりごま、砂糖少々であえました。
フライパンでパン粉をきつね色になるまで炒めて
それをまわりにつけたコロッケです。
脇雅世さんの『毎日ムリなく手早くおべんとう』ー講談社ー
という本に載っていたレシピです。
何回も作っているので材料などはかなり自己流になってます。
熱したフライパンで豚ひき肉を炒めます。
豚ひき肉の脂があるのでフライパンには油は入れません。
途中キッチンペーパーで余分な油をふき取りながら
油が透き通り、豚ひき肉がポロポロになるまで炒め、
みじん切りにしたたまねぎを加えてさらに炒め
塩、こしょうで味付けをします。
ここまで夜準備しておきました。
今回は他にも利用したかったので
この豚ひき肉とたまねぎの炒め物は少し多めに作り
分けて保存しました。
朝、コロッケを仕上げました。
豚肉とたまねぎの炒め物適量はフライパンで軽く炒め直しておきます。
じゃがいもはうす切りにして、塩を入れて茹で、粉ふきいも状態にします。
じゃがいもを粗くつぶし、豚ひき肉とたまねぎに炒め物を加えて混ぜ、
俵型に成形します。
フライパンにバターを入れて火にかけ
（バターが焦げないよう火を止めた状態で入れます）
パン粉を入れて、パン粉がきつね色になるまで炒め
俵型に成形したじゃがいもの表面に軽く押さえるようにしてつけます。
小松菜は塩少々入れた熱湯でサッと茹で、
水にとって冷まし、みじん切りにしてしぼっておきます。
卵に昆布茶少々、水少々を入れてよく混ぜ、
シラス、みじん切りにした小松菜を加えて卵焼きにしました。
さやいんげんは食べやすい長さに切り、
塩少々入れた熱湯でサッと茹で、キッチンペーパーで水気をふき取り、
しょうゆ少々をかけてしばらくおきます。
しばらくしてしょうゆが水っぽくなったらふき取って
新たにしょうゆをほんの少し足して、すりごま、砂糖少々であえました。
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