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北海道 総合政策部 知事室 広報広聴課 広報グループです。
寒い冬となりましたが、この季節は温かくて美味しい鍋が食べたくなりますね。
北海道は水産王国 冬場は魚介類が特に美味しい季節です！
特に今が旬の北海道の代表的な魚の一つであるマダラは絶品です。
マダラ を漢字で書くと 「真鱈」 。 その字のごとく、北海道の冬の味覚として人々に親しまれています。
１２月２９日（土）放送の日本テレビ系『満天☆青空レストラン』 では、 北海道函館市恵山（えさん）沖 の荒波の中、 マダラ漁 に挑戦し、漁獲した マダラの「タチ」 を材料に 絶品「タチ鍋」 をつくります。
マダラの精巣は、「タチ」、「タツ」、「白子」、「雲腸（くもわた）」などと呼ばれる人気の栄養食材で、とろける様なその味は「タラチリ鍋」、「タチ鍋」などによく合います。
マダラ
タチ（真ダチ）
タチ鍋
１２月２９日（土） よる６時～７時
日本テレビ系 全国放送
（北海道はＳＴＶ札幌テレビ放送）
『満天☆青空レストラン』
真冬のおいしい鍋スペシャル
～函館市恵山 名物「タチ鍋」と究極のタラコに一同大感動！～
☆番組の予告映像がご覧になれます。
http://www.ntv.co.jp/aozora/movie/index.html
▼北海道おさかな図鑑 マダラ（北海道水産林務部水産経営課）
http://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/ske/osazu/oz01fis/fis024.htm
