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こんにちは 水産林務部総務課です
絶賛実施中の「おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーン」に参加している漁協紹介、
第 十七 弾は、昆布森漁協です
昆布森漁協は、先日公開された映画「ホテルローヤル」の舞台になった釧路町の
昆布森地区にあり、昆布やサケ定置網漁業が主な漁業です。
近年では 厚岸湾に面する仙鳳趾地区で牡蠣養殖漁業が盛んに行われ、ブランド化が進んでいるんですよ
今回、漁協担当者がご紹介するのは・・・漁協名にも入っている昆布です
昆布森漁協で主に採れるのは ナガコンブという、 10 ~ 15 mにも成長するとても長い昆布です。
柔らかいので主に食用として用いられ、採る時期や部位によって使い方や商品も様々。
ナガコンブをさらに細かく刻んだ「すりむ昆布」はサラダや炊き込みごはんなどに使いやすく、
成熟前の 6 月に採取した「さおまえ昆布」は、より身薄で柔らかいため、昆布巻きなどの煮物に最適なんです
また、根に近い部分はだし用に「だしなが昆布」や「頭
(
かし
)
こい昆布」として販売されています。
昆布森漁協では昆布の他にも、オススメの牡蠣、 「仙鳳趾 ( せんぽうし ) 産かき」があるのですが、
残念ながら現在は、台風被害のため漁協からの販売は難しくなっているようです。
非常に評判の良い牡蠣ですので、見かけることがありましたら、ぜひご購入くださいね
<漁協直販
HP こちら>
http ://www.konbumori.or.jp /sale/index.html
おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック!
http://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm
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