今が旬！甘エビ

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2019.01.04

テーマ：まち楽ブログ(33250)

カテゴリ：とやまの食

生で味わった時のとろけるような甘さからその名がついた「甘エビ」。一年を通して漁獲されますが、晩秋から初春にかけてが旬と言われています。
　甘エビは、水深約 200 ～ 700m の水温が低い深海で生息しています。沿岸からわずか 10 ～ 20km 付近で海底が 1,000m の深さに達する富山湾では、漁場が極めて近いため、鮮度が保たれたまま流通し、食卓へ運ばれます。甘エビの甘さが存分に堪能できるのも、富山湾ならではの地の利があるためです。
　刺身や寿司でプリッとした食感を楽しむのが一般的ですが、より旨みが増す、富山の郷土料理「昆布じめ」として味わうのもおすすめです。富山県の特産品を取り扱う「ととやま」のオンラインショップ（ https://www.ikiiki-toyama.co.jp/ ）などでも取り扱いがあるので、一度味わってみてはいかがでしょうか。

　富山の食の魅力を県内外にアピールするため、平成 31 年 2 月 2 日（土）、富山県魚津市において、「越中とやま食の王国フェスタ 2019 ～冬の陣～」を開催します。このイベントで行われる「越中料理と地酒を楽しむ会」では、ホテルオリジナルの冬の越中料理や県内 17 酒蔵による地酒の飲み比べが楽しめます。参加には事前申し込みが必要です。応募者多数の場合は抽選を行います。この機会に富山県産食材をふんだんに使った料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。【応募締切： 1 月 15 日（火）必着】
※詳しくは「越中とやま食の王国」ホームページをご確認ください
http://www.shoku-toyama.jp/information/festa2019wop/