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「春日井サボテン料理特集シリーズ」春日井サボテン料理特集でございます 今回紹介しますサボテン料理は、平成25年9月27日(金)、東邦ガス春日井営業所会場にて「あなたが創るサボテン料理コンテスト」にて、優秀賞を受賞した『さぼさぼミルフィーユとさぼ卵かけご飯』ですサボテンのミルフィーユなんて想像出来ましたかくさみは全くなく、サクサクとして食べ応えもありそうですね皆さんも是非トライしてみて下さい~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【さぼさぼミルフィーユとさぼ卵かけご飯】(材料2人分)・サボテン3枚・醤油 大さじ3・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・砂糖 大さじ1・粉末だし 小さじ1・卵 3個・大根 1/3本・豚バラ肉 200g・スライスチーズ2枚、小麦粉、パン粉、キャベツ、人参~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【作り方】1.鍋に醤油、酒、みりん、砂糖、粉末だしを入れ弱火で煮る。煮詰まったら火を止め冷ます。2.サボテンはキッチンペーパーでこすりトゲをピーラーで取り、鍋に1枚だけ入れてひたひたに水を入れ強火にかける。3.鍋が沸騰したら弱火にして5分程置き、ザルにあけてからみじん切りにして、手順「1」の鍋に入れて暫く置く。4.汁にとろみがついたらザルでこす(こし汁は後で使います)。ザルに残ったサボテンは大根おろしとあえて醤油を加える。5.手順「2」で下処理したサボテンを2等分にし、スライスチーズを巻く。豚バラ肉を縦横2枚ずつ巻き、コショウを振る。6.小麦粉と溶き卵を混ぜたものに付け、パン粉を付けて油で揚げ、4等分に切ってお皿に盛り、手順「4」の大根おろしをかける。7.キャベツと人参をお皿に盛り付けた後、手順「4」でこした煮汁に卵を割り入れ、混ぜてからご飯にかける。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~サボりtime。の更新情報等をツイッターで配信中ですぜひフォローして下さい ⇒https://twitter.com/saboritime
February 17, 2015
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「春日井サボテン料理特集シリーズ」春日井サボテン料理特集でございます 今回は・・・・・情報提供していただいたサボテン料理をご紹介させていただきますその名も・・・・・・・「サボテンまぜまぜ ‘つるりんうどん'」でございますサボテンと、うどんを混ぜた料理となっております つゆをサボテンに合わせて煮詰めることで、サボテンのネバネバでつゆに"とろみ"がつき、麺と絡み合い、大変美味しくなりますよまた、サボテンの酸味も良いアクセントとなっていて、さっぱりとした味にも仕上がっております 休日のお昼にでもいかがでしょうか皆さんも是非トライしてみて下さい ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【サボテンまぜまぜ ‘つるりんうどん'】(材料2人分) ・うどん 200g ・サボテン 1枚 ・めんつゆ 50cc ・お湯(めんつゆ用) 100cc ・本だし・味の素(お好みで)<トッピング> ・タマネギ 半玉 ・人参 半分 ・サボテン 1枚 ・ミニトマト 8個 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~(作り方)1・2リットルの沸騰させたお湯で、うどんを茹でる。2・めんつゆを鍋で温めながら、細切りにしたサボテンを合わせて煮詰める。3・温めためんつゆに、茹でたうどんを入れて、つゆと絡める。 4・器にうどんとつゆを入れる。5・トッピングのタマネギ・人参・サボテン・トマトを彩りよくトッピングする。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~サボりtime。の更新情報等をツイッターで配信中ですぜひフォローして下さい ⇒https://twitter.com/saboritime
January 21, 2015
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「春日井サボテン料理特集シリーズ」春日井サボテン料理特集でございます 今回は・・・・・「サボテンのフリット」に挑戦しましたサボテンの揚げ物ですね 写真は、皮を素揚げしたものを彩りに添えました素揚げは、揚げすぎると黒くなりますが、おつまみには美味しいのではないでしょうかフリットは、苦味と酸味が少なくさっぱりとした味ですサボテンは揚げると苦味やえぐみが消えましたまた洋風の衣で揚げることにより食べやすくなり、しかも食用サボテンの特徴である粘り気もちゃんと残すことができますよ 皆さんも是非トライしてみて下さい ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【サボテンのフリット】(材料2人分と下準備) ・サボテン 小サイズ4~6個・・・皮をむく(皮付きでも色はきれいですが食感がかたくなります。)・卵 25g・・・よく溶いておく・強力粉(卵の中用) 小さじ2・強力粉(下衣用) 大さじ2・コーンミール 40g・岩塩 多めの少々・揚げ油 適量~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~(作り方) (ア) 卵と強力粉(小さじ2)を良く混ぜる。(イ) コーンミールと岩塩を良く混ぜ、強めに味をつける。(ウ) サボテンに衣をつける。1.強力粉2.(ア)の材料(卵と強力粉)3.(イ)の材料(コーンミールと岩塩)(エ) 180度の油でさっと揚げる。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ サボりtime。の更新情報等をツイッターで配信中ですぜひフォローして下さい ⇒https://twitter.com/saboritime
January 7, 2015
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「春日井サボテン料理特集シリーズ」春日井サボテン料理特集でございます 今回は・・・・・「サボテンのアフォガード」に挑戦しましたアフォガードとは、イタリア語で「溺れる」という意味ですサボテンがトマトソースの中で溺れている様子を表現した料理になりますトマトが効いていて、サボテンの青臭い感じは全くありませんニンニク、オリーブオイル、赤唐辛子でも味付けをしているからか、香ばしくてちょっぴりピリッとしているのがとても良いアクセントになっていますサボテン料理かと疑うような味ですが、サボテン料理ですよ皆さんも是非トライしてみて下さい~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【サボテンのアフォガード】(材料2人分と下準備)・サボテン 100g・・・60gは輪切り・40gはすりおろす(すりおろしが入ることにより粘り→とろみになります。)・ニンニク5g・・・芯を除きみじん切り(芯は消化が悪いので取り除く。)・タマネギ 50g・・・みじん切り・人参 30g・・・皮をむきすりおろす(みじん切りでも良いが、すりおろすと火通りが早く、口当たりがなめらか。)・茹でダコ 80g・・・5mm幅に切る(白身魚などの淡白なシーフードで代用可。)・オリーブオイル 大さじ1・赤唐辛子 1本・・・種を取り除く・塩(炒め用) 少々(タマネギなどを炒める時に塩を入れると水分が出て早く炒められる。)・白ワイン 50cc・トマトホール缶 150g・・・トマトを手で軽くつぶしておく(カットトマト缶でもOK。)・ローリエ 1枚・塩・こしょう 少々~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~(作り方)1.鍋にオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火でじっくり炒める。 2.ニンニクの香りがしてきたらサボテン(すりおろし)、タマネギ、人参、塩を加え中火で炒める。 3.タマネギがしんなりしたらサボテン(輪切り)、茹でタコを加え、さっと炒める。 4.白ワインとローリエを加え煮込む。5.ホールトマトを加え、さらに煮込む。 6.ローリエを取り出し、塩・こしょうで味を整える。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ サボりtime。の更新情報等をツイッターで配信中ですぜひフォローして下さい ⇒https://twitter.com/saboritime
December 24, 2014
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「春日井サボテン料理特集シリーズ」春日井サボテン料理特集でございます 今回は・・・・・「サボテンゼリー」に挑戦しましたなかなか想像し辛い料理ではないでしょうかとりあえず、こちらをご覧くだされ グラスに入れたので、飲み物みたいに見えますがゼリーでございますよ味は・・・・・・・・・・・・とてもあっさりしていてツルツルとあっという間に食べてしまいました 思っていたよりも、甘かったのが印象的ですねん~、砂糖を入れすぎたかな 皆さんも是非、チャレンジしてみてご賞味下され~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 【サボテンゼリー】 (2~3人分)材料サボテン 100g水 1.5カップ砂糖 50gゼラチン 小さじ1/2水 小さじ1レモン汁 大さじ1(レモン1/2個)白ワイン 1/4カップ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 作り方•1、 サボテンは皮をむいて身だけにします。•2、 ゼラチンに水をふりかけておきます。•3、 鍋に水と砂糖を入れ砂糖が溶けたら1のサボテンをいれて中火で7,8分煮ます。•4、 火を止めてレモン汁と白ワインを入れます。•5、 サボテンは出して細かくきざんでおきます。•6、 サボテンを煮た汁に2のゼラチンを入れてよく溶かします。(煮汁が冷めた場合はもう一度暖めてからゼラチンを入れるか、ゼラチンを湯銭にかけていれます。)•7、 6の中に5の刻んだサボテンをいれ、荒熱をとります。•8、 器に3等分して入れ冷蔵庫で冷やし固めます。途中お箸で上下混ぜて下さい。そうすると全体にサボテンが散らばります。•9、 冷えましたらミント、イタリアンパセリなどで飾って召し上がって下さい。少し柔らかめの方が美味しいと思います~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ サボりtime。の更新情報等をツイッターで配信中ですぜひフォローして下さい ⇒https://twitter.com/saboritime
December 8, 2014
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春日井の特産品と言えばサボテン 春日井市外の人にサボテン食べるよーって言うと、必ず驚かれます さて、今回はこちらのサボテン商品を作ってみました 春日井さぼてんのラーメン とんこつ味、2人前で、540円となります もちろん、麺にはサボテンが練りこまれており、さらにサボテンの胡椒つき どんな味か楽しみですねー 作り方は超簡単で、2分30秒間茹でるだけ そこで出来上がったのがこちら 卵とチャーシューとメンマは別で買ってトッピング 皆さんの予想通り、麺の色は緑色です 気になるお味ですが、ほんのりサボテン風味のとんこつラーメン(笑) うーん、伝えるのがとても難しいですが、美味しいのは確かです 買って食べるのもいいですし、お土産にプレゼントするものインパクト大 気になる方は、お店へGO 春日井サボテン ラボ&ショップ こだわり商店http://kasugai-saboten.jp/ サボりtime。の更新情報等をツイッターで配信中ですぜひフォローして下さい ⇒https://twitter.com/saboritime
October 21, 2014
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「春日井サボテン料理特集シリーズ」春日井サボテン料理特集第3弾でございます 今回は・・・・・「サボテンのツルっと梅かつお和え」に挑戦しましたシンプルですが、一つこういった料理があると食事が進みますよね梅の酸味がとてもよいアクセントを出していて、食卓の名脇役になりましたとっても簡単に作れるので、皆さんも是非トライしてみて下さい ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~サボテンのツルっと梅かつお和え材料 (2人分) サボテン 200g牛乳 適量 A・・・・梅ペースト 4gA・・・・削り節 2g(4~5つまみ) A・・・・しょうゆ 5~6滴 作り方 •1 サボテンの皮をむき、長さ4cm、幅1mmに切り、鍋に入れ、かぶるくらいの牛乳を加えて火をつけます。沸騰してきたらかき混ぜながら更に1分加熱して火を消し、そのまま30分置いて、牛乳を洗い流します。 •2 Aを混ぜた中によく水を切った2のサボテンを加えて和えて器に盛り付け、完成です。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~サボりtime。の更新情報等をツイッターで配信中ですぜひフォローして下さい ⇒https://twitter.com/saboritime
October 9, 2014
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「春日井サボテン料理特集シリーズ」皆様大変お待たせいたしました春日井サボテン料理特集第2弾でございます 今回は・・・・・「サボテンニョッキ トマトソース添え」に挑戦しました 料理が苦手な私なので、とにかく時間がかかり大変でしたが、何とか仕上がりました味はもちろん大変美味しくて、トマトソースがとても良いアクセントになっています 皆さんも是非トライしてみて下さい ~サボテンニョッキ トマトソース添え~ ★2人分(ニョッキの材料)薄力粉 100gサボテンペースト 60~70gジャガイモ 中1ケ卵 黄 1/2ケ分 (トマトソースの材料)トマト 中1/2ケ玉ネギ 1/4ケニンニク 1/2片ベーコン 2枚タイム 1 枝オリーブオイル 適 宜塩コショウ 少 々 (ニョッキを作る) •1.ジャガイモは、茹でるか蒸すかして、熱いうちに皮をむいて潰しておく。•2.1をボウルにいれ、そこへ薄力粉、サボテンペースト、卵黄を入れて均一になるようによくこねる。•3.打ち粉(強力粉・分量外)をしたシートの上で、2を直径1cm程度の棒状にしてから、端からナイフで2cm位にカットしていく。(くっつくようなら打ち粉をしながら。)•4.鍋にたっぷりのお湯を沸かして、沸騰している中へ3をいれ、浮き上がってきたら、お湯を切りながらすくって器に盛る。 ※サボテンペースト:緑色ができるだけ残るように、サボテンの薄皮をむき、ミルサーなどでペースト状にしたものに※ニョッキに入れるサボテンの量は適度に調節して、生地が耳たぶ程度にまとまる固さにして下さい (トマトソースを作る)1.玉ネギ、ニンニク、トマト、ベーコンは、みじん切りにする。2.フライパンにオリーブオイルをいれ、ニンニク、玉ネギ、ベーコンを入れて弱火にかけ、ゆっくりと炒める。3.2にトマトとタイムを足して、少し煮詰めるように火にかける。4.最後に塩コショウで味を整えて、ニョッキの上へかける。 ※ニョッキは、できるだけ茹でたての熱いうちに食べるのがお勧めです サボりtime。の更新情報等をツイッターで配信中ですぜひフォローして下さい ⇒https://twitter.com/saboritime
October 2, 2014
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「春日井サボテン料理特集シリーズ」これから、2週間おきに春日井サボテン料理を作っていきます普段、料理をあまり作らない私が作りますので、この先続くか不安ですが継続していけ るように頑張って作ります レシピの数は約20用意してあります 第1弾となる、今回は「サボテンごはん」を作りました一般的な混ぜご飯の見た目ですね肝心な味ですが、、、、、、、、、、、とっても美味しかったですサボテンということで、少し抵抗がある方もいるかと思いますが、変な臭みもなく、食用サボテン特有のちょっとした粘り気がアクセントにもなり、一気に食べちゃえました第1弾は無事に成功ですね 次回もまたサボテン料理に挑戦します ~サボテンごはん~材料(2合分) 米 2合 ごま油 適量 だし 350cc 牛乳 適量 サボテン 150g みつば 適量 にんじん 75g (A) 1. しょうゆ 小さじ2 (B) 1. しょうゆ 小さじ2 2. みりん 小さじ1 2. みりん 小さじ1.5 3. 酒 小さじ0.5 3. はちみつ 小さじ0.5 作り方(1) サボテンの皮をむいて、幅2mm長さ3cmの細切りにします。 サボテンを鍋に入れてかぶるくらいの牛乳を加えて加熱します。 沸騰したら、かき混ぜながら更に1分加熱して火を止めて そのまま30分置きます。(2) にんじんは食べやすい大きさの千切りにします。(3) 米を洗い、だしに漬けて30分吸水させます。(4) フライパンにごま油をひき、(2)のにんじんを炒め 軽く火が通ったら(1)のサボテンを加えてさっと炒めて (B)を加え水分を飛ばします。(5) (3)に(A)を加えて軽く混ぜて、水気を切った(4)を上にのせてごはんを炊きます。 ごはんが炊き上がったら軽く混ぜて器に盛り、食べやすく切ったみつばを散らします。
August 21, 2014
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「ご当地!絶品第3回うまいもん甲子園」に、愛知県立春日井商業高等学校が東海北陸エリア代表に選出されましたところで、「ご当地!絶品うまいもん甲子園」とは何か全国の高校生が、新しいご当地グルメを生みだし、日本一を競う大イベントです自分たちで野菜や米を栽培したり、地元の商店街、農家や畜産家、漁師の方たちと連携したりしながら、その土地にちなんだ、最高の一品を作り出します今日本を熱くさせている高校球児達による夏の甲子園に負けず劣らず、全国の農業・商業・畜産・水産高校の生徒がバトルする「食の甲子園」と言えますこのビッグイベントに、何と春日井商業高等学校が東海北陸エリア代表の一校に選出されたのですどんな料理を作ったのか。それがこちらです 料理名は「サボReturn」と言いますナポリタンとかけており、春日井サボテンの輪切りがアクセントになっていて美味しそうです。※お詫びと訂正輪切りしてあるのは、ピーマンでした。サボテンは、麺に練りこまれています。間違った内容を掲載して申し訳ございませんでした。 皆さんも、春日井商業高等学校の応援をよろしくお願いします ご当地!絶品うまいもん甲子園
July 30, 2014
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春日井ノパルを使ったちょっとしたお料理を創作してみました 春日井ノパルとは、5月2日のこのブログでも紹介しましたが、食用サボテンのことで、特に「後藤サボテン」さんというお店が栽培していることが有名です 野菜として食べることが出来て、酸味と粘り気があり、これから来る夏にはもってこいの野菜です 今回は春日井ノパルを使い、ノパルの生ハム巻きと、トマトとスライスしたノパルとを合わせたものを皿に盛りつけた料理を創作しました味は、とってもおいしくご飯が非常に進みます 皆さんもぜひ、春日井ノパルでサボテン料理を創作してみて下さい 後藤サボテンHP
May 13, 2014
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春日井の特産品と言えばサボテンですが、今回市制70周年を記念して、 ホテルプラザ勝川と春日井サボテンがコラボしちゃいます 洋食ではコロッケ、和食では真丈と、春日井の特産品であるサボテンを使用した料理が楽しめます さらに、その他にも『書道』や『剣道』をテーマにした料理もあり さらにさらに 現在この企画にあわせて、金券キャッシュバックキャンペーンが実施されておりますので、 お得感も満載 この機会にぜひ秋の味覚を春日井の文化、名産とともにお召し上がりください 詳しくは公式ホームページにて⇒こちら サボりtime。の更新情報等をツイッターで配信中ですぜひフォローして下さい⇒https://twitter.com/saboritime
September 10, 2013
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「スカイウォーカー」さんからのお便りです 勝川にある「こだわり商店」さんで「サボ、めん」を買ってきました 製造場所はもちろん春日井弥生町にある田中食品製麺さんで製造しております 食用のウチワサボテンをまるごと練りこんで作られているそうです 早速付属のスープも使って冷やし麺が完成 もちろん麺は緑ですが通常の麺と変わらず、のど越しもよく、美味しい 気になる方はお早めにご賞味ください 春日井サボテン ラボ&ショップ こだわり商店 (0568)29-7830 田中食品製麺 (0568)81-3811
October 17, 2012
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