さぬきオリジナル　オリーブハマチ

ハマチは、出世魚ブリの若魚です。香川では成長とともに、ツバス－ハマチ－メジロ－ブリと呼ばれます。

香川県は、ハマチ養殖発祥の地であり、平成7年11月7日に県魚に指定され、今年で県魚指定20周年を迎えます。

最近は「ハマチ」 と 県花・県木「オリーブ」 との出会いで誕生した 「オリーブハマチ」 が有名になっています。

「オリーブハマチ」は、香川県特産のオリーブの葉の粉末を添加したエサを20日間以上与えた養殖ハマチのことです。オリーブの葉には、抗酸化作用の強いポリフェノールの一種「オレウロペイン」が豊富に含まれています。オリーブの葉粉末を添加したエサで飼育したハマチは、酸化・変色しにくい肉質に改善され、さっぱりとした味わいで好評を得ています。

9 月上旬頃まで、県内外のデパートや量販店などで販売されますので、おいしい香川のハマチをぜひご賞味ください。