オリーブに育まれた讃岐牛「オリーブ牛」

日本のオリーブ栽培発祥の地、小豆島で、 100 年を越える歴史を誇る県花・県木の「オリーブ」。
瀬戸内の温かな風土に育まれ愛情たっぷりに育てられた「讃岐牛」。
二つの歴史が融合し、「オリーブ」の搾り果実を給与した、香川県だからこそ成し得たプレミアム黒毛和牛。
それが「オリーブ牛」です。

「オリーブ牛」とは、オリーブオイルを搾った後に残る果実を原料に製造されたオリーブ飼料を、出荷前 2 カ 月以上、 1 日あたり 100グラム 以上食べて育った「讃岐牛」のことで、平成 23 年度に「讃岐牛」の新ブランドとして本格デビューしました。

「オリーブ牛」の美味しさの秘密は、オリーブ飼料に含まれるオレイン酸やポリフェノールなどの働きによるもの。
抗酸化成分値が高くなることにより、脂質が後味さわやかになるだけでなく、オレイン酸効果により、肉の柔らかさや旨味成分も和牛の平均値を上回る結果が出ています。

今までに味わったことのない、一味違う和牛「オリーブ牛」を、ぜひ一度お試しください。