たこ大好き　うどん県から！　さぬき蛸

香川県は全国屈指の水揚げ量とトップクラスの消費量を誇っている“無類のタコ好き県”です。
す。

栄養的には低カロリーでタンパク質を多く含み、特にタウリンが豊富で、昔から夏バテを防ぐため、半夏生（ 7 2 日頃）にタコを食べる習慣があるといわれています。
また、吸盤で吸い付く力の強いタコは、農村では田植えはじめや、田植え終わりなどに、その吸引力を苗の根づく力になぞらえて、酢の物で食べる風習があったようです。

「いもタコ」「タコ飯（写真）」など、香川を代表する郷土料理はもちろん、刺身、酢の物、天ぷら、カルパッチョなど和洋中のさまざまな料理の食材として重宝されています。たこ大好きの香川県がおすすめする「さぬき蛸」を、お好みの食べ方でぜひご賞味ください。