香り立つかがわのノリ | うどん県それだけじゃない香川県ブログ

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

520150

ホーム | 日記 | プロフィール

2017.01.12

香り立つ　かがわのノリ

カテゴリ：県産品情報

香り立つ　かがわのノリ

良質のノリは黒々としていて艶があり、焼いた時の香りが引き立ちます。ノリ本来の風味を味わう焼のり、甘辛さが食欲をそそる味付のりと、お好みに合わせて毎日の食卓に取り入れて楽しめます。特に香川県産のノリは、歯切れ、口どけがたいへん良く、おにぎりや、のり巻きに最適です。

香川県は瀬戸内海におけるノリ養殖の主要な産地で、県内漁業を支える重要な産物です。漁業者は、10月中旬から養殖作業を開始し、3月頃まで生産を行います。

生産初期に摘み取るノリはパリパリとした食感と口どけの良さが特徴で、香川県や関係団体で構成する委員会で、生産初期に摘み取ったノリの中でも、特に香川県漁連により品質が良いと認められたものを「“初摘み”香川県産ノリ」として認証し、商品のＰＲなどに取り組んでいます。認証マークを目印に、香ばしい磯の香りと瀬戸内の豊かな栄養をいっぱいに含んだ「かがわのノリ」をぜひ味わってみてください。