「さぬきのめざめ（アスパラガス）」

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2017.03.13

カテゴリ：県産品情報

さぬきのめざめ(アスパラガス)

『さぬきのめざめ』は他の品種に比べて春の萌芽（めざめ）が早いことから、この名前が名付けられました。収穫期間は1～10月までのほぼ周年ですが、太くて柔らかい「春芽」の旬は3～4月、「夏芽」の旬は7月になります。

成長しても穂先が開きにくいため、春先には50cmを超えるロングアスパラガスも店頭に並びます。収穫したばかりの新鮮なものは、生で茎の下部までおいしく食べられます。

洋食はもちろん、和食や中華にも幅広く利用され、大変人気があります。
産地直売所などで『さぬきのめざめ』を見かけた方は、ぜひ、お試しください。

お薦めは、3～4月に出回る「春芽」です。