​ ​​ ​ 「脂肪の質」日本一！​ ​​

瀬戸内の温かな風土に育まれ、愛情たっぷりに育てられた「讃岐牛」。二つの歴史が融合し、香川県だからこそ成し得たプレミアム黒毛和牛。それが「オリーブ牛」です。

「オリーブ牛」とは、オリーブオイル採油後の果実を原料に製造されたオリーブ飼料を、出荷前に食べて育った「讃岐牛」のことで、平成23年に「讃岐牛」の新ブランドとして本格デビューしました。

今年9月に5年に一度の第11回全国和牛能力共進会において、香川県代表のオリーブ牛が特別賞の「脂肪の質賞」を受賞しました。この賞は、牛肉に含まれる脂肪の中でも、口どけやおいしさに関係するオレイン酸を含む一価不飽和脂肪酸（ＭＵＦＡ）の割合が高い枝肉に与えられるもので、今回の出品牛が全国から出品された183頭中トップの成績となり、「オリーブ牛」のおいしさの評価が一層高まる結果となりました。今回の大会で800人の方々にご試食いただき、「脂身がさっぱりしていた」という評価をいただきました。

皆さまも「脂肪の質賞」の違いを、ぜひご確認ください。



​