オリーブ地鶏について

2018.08.07

カテゴリ：県産品情報

平成30年3月、オリーブ牛、オリーブ夢豚、オリーブ豚に続く新たなオリーブ畜産物として「オリーブ地鶏」が誕生しました。

「オリーブ地鶏」は、香川県の地鶏である讃岐コーチンと瀬戸赤鶏に、オリーブ飼料※１を与えて育てた地鶏です。

「オリーブ地鶏」には、甘み成分のグリシンや、うま味成分のコハク酸が多く含まれています。うま味の二重奏ともいえる豊かな味わい、それでいてさっぱりとした風味が特徴です。

「オリーブ地鶏」は、さまざまな料理に、ジャンルを問わず利用できると評価されています。

　※１：オリーブオイルを採油した後の果実を乾燥させて家畜の嗜好(しこう）性を高めたもの。この採油後の果実には、多くの有効性成分が残っていることが知られている。オリーブ牛、オリーブ夢豚、オリーブ豚に与えているものと同じ。

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最終更新日 2018.08.07 10:00:20

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