日本のオリーブ栽培発祥の地、小豆島で、100年を越える歴史を誇る県花・県木の「オリーブ」。瀬戸内の温かな風土に育まれ愛情たっぷりに育てられた「讃岐牛」。二つの歴史が融合し、香川県だからこそ成し得たプレミアム黒毛和牛。それが「オリーブ牛」です。

2017年9月には、5年に一度開催される全国和牛能力共進会（第11回）において、特別賞の「脂肪の質賞」を受賞しました。この賞は、牛肉に含まれる脂肪の中でも、口どけやおいしさに関係する、オレイン酸を含む一価不飽和脂肪酸（ＭＵＦＡ）の割合が高い枝肉に与えられるもので、各県の代表牛183頭中トップの成績となり、「オリーブ牛」のおいしさの評価が一層高まる結果となりました。大会中は来場された多くの方々にオリーブ牛をご試食いただき、「脂身がさっぱりしていた」という評価をいただきました。