オリーブ地鶏

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2019.01.07

カテゴリ：県産品情報

オリーブ地鶏

平成30年3月、オリーブ牛、オリーブ夢豚、オリーブ豚（とん）に続く新たなオリーブ畜産物として「オリーブ地鶏」が誕生しました。

「オリーブ地鶏」は、香川県のブランド地鶏に、出荷前２週間以上、オリーブ飼料※を与えて育てた地鶏です。

「オリーブ地鶏」には、甘み成分のグリシンや、うま味成分のコハク酸が多く含まれています。うま味の二重奏ともいえる豊かな味わい、それでいてさっぱりとした風味が特徴です。

「オリーブ地鶏」は、さまざまな料理に、ジャンルを問わず利用できると評価されています。特に寒い季節には、鍋がおススメです。昨年秋には、白味噌仕立てのいりこ出汁（だし）に「オリーブ地鶏」のムネ肉をしゃぶしゃぶ風にして食べる「オリーブまんでがん鍋」（レシピ）も登場しました。これまでにない味わい方で地鶏のおいしさを堪能してください。

　※オリーブオイルを採油した後の果実を乾燥させて家畜の嗜好（しこう）性を高めたもの。

　　オリーブ夢豚、オリーブ豚に与えているものと同じ。