2019.08.07
カテゴリ： 県産品情報
モロヘイヤは、粘りが特長の夏野菜です。
夏が旬！粘りがおいしい「モロヘイヤ」
モロヘイヤは、粘りが特長の夏野菜です。
β-カロテンなどの栄養価も高く、粘りがあるので、食欲がなくなる暑い時期にお薦めの食材です。
おひたしであっさりと食べるほかにも、天ぷらや炒め物などさまざまな料理に活用できます。
県内の主な産地は観音寺市、東かがわ市、丸亀市で、6～9月が出回り時期です。
現在、香川県農業試験場が育成した、モロヘイヤのオリジナル品種「さぬきのヘイヤ」が、品種登録出願されています。
県内の主な産地は観音寺市、東かがわ市、丸亀市で、6～9月が出回り時期です。
現在、香川県農業試験場が育成した、モロヘイヤのオリジナル品種「さぬきのヘイヤ」が、品種登録出願されています。
「さぬきのヘイヤ」は、従来品種より茎の赤色の色素「アントシアニン」の発生が極めて少ないため、緑色が鮮やかで苦みが少ないのが特長です。
香川県では夏の露地野菜品目の一つとして、モロヘイヤの生産を推進しています。
夏が旬のモロヘイヤを、料理に取り入れてみてはいかがでしょうか。
【お問い合わせ】
夏が旬のモロヘイヤを、料理に取り入れてみてはいかがでしょうか。
【お問い合わせ】
香川県農政課 電話：087－832－3395
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最終更新日
2019.08.07 10:00:13
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