新年あけましておめでとうございます

本日の石垣島・八重山チャンプルーブログ担当は 石垣シーサイドホテル  です。

お正月という事もあり今日は

ここ八重山の祝料理のひとつでもある、

「八重山かまぼこ」の作り方についてレポートをお届しまーす。

使うのはこちらの魚「イラブチャ～」（和名：ブダイ）  ！！！

切り身をすり鉢へ入れ、

そこに“塩”をパラパラっと。

あとは棒でどんどんと“すり身”になるまでひたすら

叩く～叩く～。

１０～１５分位すると、

大分ねばりのある“すり身状”になってきますよ。

最後に手に取ったすり身を 思い思いの形に整え、

アルミホイルでくるんでフライパンで焼けば、

何とも香ばしい“手作り八重山かまぼこ”のでき上がり(^.^)/~~~