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ｍａｄａｍ808
２０１２年４月１日より 玉島市民交流センター内のカフェを運営することになりました。心をこめて美味しいランチやケーキを作らせて頂きます。岡山や玉島の特産品も沢山取りそろえています。
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2010年11月20日
テーマ： 食べ物あれこれ(51801)
カテゴリ： カテゴリ未分類
安納芋ってご存じですか？
最近テレビやネットなどでも 大人気のさつま芋です。
種子島が原産ですが ねっとりとした味が人気です。
仕事柄 種子島の生産者より直送をして 販売して
いるのですが（おもにイベントでの販売用）、
名前も聞いたことがない人も多いので 塩を入れて
茹でて食べて試食して頂くと １００％ご購入頂ける
嬉しい商品です。
中は 生のときには薄いオレンジですが 熱を加えると
実は 岡山県のかたは 徳島の芋を大変好んで食べます。
ほくほくして 甘い徳島の芋は 一定の温度で追熟した
２月ごろが美味しいとされています。
それに比べ、安納芋はねっとりとしたさつま芋ですので
びっくりするのも判ります。
蜜が多くねっとりとしているものを『びんつけ』、
実がほくほくしていて水分が少ないものを『こふき』と呼んでいました。
近くでできたさつま芋の中には ≪鬢付け（びんつけ）芋≫も
あって それが当たると すごく母は喜んでいました。
食べ方は自由ですが 最近の【レンジでチン！】はできれば
避けて頂きたいです。 時間をかけゆっくりと熱を加える
昔であれば ストーブの上が一番なのですが それも
最近ではご家庭であまり見ることも少なくなりました。
ホイルに包んで 魚焼きの所やオーブンで焼いて下さい。
安納芋を使った 「スイートポテト」を作っていると聞いたので
早速 いただきました。 砂糖の甘さではなく さつま芋
まさしく 食欲の秋！ 収穫したてのさつま芋が一番とは
いいませんが（追熟したほうが美味しいです） ぜひ
この時期 食べたい野菜とスイーツですね♪
あ・・・！ 岡山県でも苗を植えて 作っている産地もあります。
紫芋で有名な玉野の直売所などにないかな～？
玉島でも 植えている生産者がいますが 収穫量が普通の
さつま芋より少ないそうで、滅多にはでませんが・・・
小売店で見かけたら是非 一度♪！
産直所に行ってみようよ♪
どうしてもと言われる場合は連絡ください。
２S/３Sサイズのみ １K当たり３００円（送料別）
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最終更新日
2010年11月20日 15時47分29秒
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