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2010.10.28

ヒヨコカツ。

(4)

テーマ：今日のご飯♪(2369)

カテゴリ：食べる

え～と、まぁ…ベッサン粉（ヒヨコ豆を挽いたもの）で、パコラの衣を作ったりするのなら、ひよこ豆の豆腐作りで出来たおからでも衣になるんじゃないかと。

おからにターメリックと塩を適当に混ぜ、とんかつの衣にしてみました。

パン粉では出せない？カリカリな食感と、ひよこ豆とターメリックの香ばしい香りで
衣は美味しかったのですが…揚げすぎたのか肉の方はパサパサ気味。。。

どんな下処理をすればふっくらジューシーなとんかつに仕上がるのか。
どなたかぴょこぴょこ歩きのひよこに教えてやってください。

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最終更新日 2010.10.29 01:47:46
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■コメント

ひよこカツ

spring*love さん

これ、続けてブログを読んでいれば自然とひよこ豆をカツにしたんだろうなと分かりますが、いきなり「ヒヨコカツ」って見ると焦るかも(´；ω；`)鶏になるまで待ってー

かわいいかくれんぼの動画を探してくるissei666さんが…かわいいです(*^m^*)
(2010.10.29 08:26:16)

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DHOBOL KHORGOSHR MOTO SHUNDORI

issei666 さん

spring*loveさん　´ω`)ﾉ　こんばんは
ｱﾗ( ´ﾟдﾟ｀)朝から呑んでます？spring*loveさん。

誰か仔豚の丸焼きを食べたとか言ってませんでしたっけ？そう言えばピータンもなかなか残酷な食べ物ですね…食べた事無いですが。。。
お千代保稲荷で、「お屋根でチョンチョンかくれんぼしている」のの姿焼を売ってたような。機会があれば食べてみます。
(2010.10.29 20:45:00)

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ビールに合いそうなカツね

うまグルメさん

isseiさん、こんばんは。

ひよこ豆はとても味のあるおいしい豆ですから、
おからと言えど、おいしのではと想像がつきます。
カリッとした食感は、そそりますね。

駄菓子コーナーの中の「カツ」にも似て。
あれは、やわらかそうですが、
isseiさん仕様のひよこカツ、ビールに合いそうですね。
もちろん、飲みましたよね！？

おわかりでしょうが、
（辛抱して）余熱に任すことですよね。
きのう鶏のから揚げを作りましたが、
外側パリパリッ、中はジューシーさが残りおいしかったデス。 (2010.10.30 19:33:46)

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千鳥足(*・Θ・*)

issei666 さん

うまグルメさん　(=ﾟωﾟ)ﾉｺﾝﾊﾞﾝﾊ
衣はおいしかった…いや美味しかったのは「衣だけ」でした。ザンギのように下処理で色々調味料をもみ込んだりすれば良かったのか。筋を切って、肉全体も包丁の切っ先で突いたのですが、単に揚げすぎたのかパサパサでした。。。

夕食時はまだ店が営業中なので呑みません。なので、ナイトキャップばかりです…ナイトキャップと言っても頭に被る方では無くて、寝酒の意味ですが。
ホントはウイスキーやスコッチをキャップ一杯ほど呑むもの？らしいので、芋焼酎のお湯割りを呷っている私のは…ナイトコップかも知れません。
(2010.10.30 22:51:49)

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