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2012.04.09
テーマ： 楽天レシピ(168182)
カテゴリ： 食べる
料理名：菜の花の卵とじ丼。
作者： issei666
■材料（3～4人分）
菜の花 / 200ｇ
鶏もも肉 / １枚
松山あげ / １袋（４５ｇ）
出汁 / 200ｃｃ
玉子 / ６個
味醂 / 150ｃｃ
醤油 / 90ｃｃ
塩麹 / 大匙１
■レシピを考えた人のコメント
菜の花のほろ苦さと食感がなんとも言えません。
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蕪村のように一句とまではいかなくとも、
菜の花を見て「どうやって食べよう？」としか思わないナマケモノのなんと無粋なこと。。。
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Re:月は東に日は西に。(04/09)
mamatam
さん
花の下より鼻の下。
issei666
さん
mamatamさん こんばんは。
＞菜の花にもいろいろ種類があるそうで…
wiki先生に由ると…蕾の目立つ頭頂部をまとめたタイプは在来種アブラナ系で、掻き取った脇芽（蕾が無い）タイプはセイヨウアブラナ系だそうです。
で、セイヨウアブラナの方が固く筋っぽくなりやすい反面、在来種より苦みが少なく甘みが強いとの事でした。
＞菜の花を(蕾のうちに)摘んで茹でて…
なので、mamatamさんが召し上がったのは在来種系の物かもしれませんね。
＞菜の花を見ると、美味しそうだとしか…
右に同じです(￣ー￣)ﾆﾔ
(2012.04.10 01:02:50)
＞菜の花にもいろいろ種類があるそうで…
wiki先生に由ると…蕾の目立つ頭頂部をまとめたタイプは在来種アブラナ系で、掻き取った脇芽（蕾が無い）タイプはセイヨウアブラナ系だそうです。
で、セイヨウアブラナの方が固く筋っぽくなりやすい反面、在来種より苦みが少なく甘みが強いとの事でした。
＞菜の花を(蕾のうちに)摘んで茹でて…
なので、mamatamさんが召し上がったのは在来種系の物かもしれませんね。
＞菜の花を見ると、美味しそうだとしか…
右に同じです(￣ー￣)ﾆﾔ
(2012.04.10 01:02:50)
脇役が光ってますね
とうしぶちょう2 さん
松山あげと和風パスタなんかもいいかなぁ。
(2012.04.13 01:48:00)
先日、阿藤快が…
issei666
さん
とうしぶちょう2さん こんばんは。
松山あげの工場を訪れてレポートしているのを偶然見ました。
で、松山あげを食べたくなって、作ってみました。
どちらかと言うと、菜の花の方が脇役になってしまったかも。
パスタに揚げ、斬新な発想ですね。今度挑戦してみよう。
(2012.04.13 23:44:18)
松山あげの工場を訪れてレポートしているのを偶然見ました。
で、松山あげを食べたくなって、作ってみました。
どちらかと言うと、菜の花の方が脇役になってしまったかも。
パスタに揚げ、斬新な発想ですね。今度挑戦してみよう。
(2012.04.13 23:44:18)
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