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2012.04.29

29日の日記

(2)

カテゴリ：カテゴリ未分類

黄飯の蒸し上がりを待つ間、手持ち無沙汰の更新。

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最終更新日 2012.04.29 09:36:37
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■コメント

Re:29日の日記(04/29)

mamatam さん

これがき黄飯ですか。

蒸しあげるということはもち米ですか？写真も餅米っぽいわ。黒豆は味付ないの？ (2012.04.29 09:52:59)

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臼杵では正月料理だとか。

issei666 さん

mamatamさん　こんばんは。

「黄飯」と書いて、読み方も使われる場面も様様な不思議な和菓子？ですよね。

＞餅米っぽいわ。黒豆は味付ないの？

餅米だけです。赤飯だと小豆を煮た渋を使いますが、黄飯の時は黒豆の煮汁は使いません。

黒豆も水煮しただけのものです。

写真の黄飯は、１０分程蒸したもち米に黄色のコツ（打ち水）と黒豆を併せたところで、このあと２５分程蒸して出来上がりとなるところです。

(2012.04.30 01:43:12)

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