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2013.04.07
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
ニンニクオイルで焼きつけて水気を飛ばし、
椎茸とキクラゲを入れ、中華スープの素で味付けし、
火を止めてから、ざく切りの芹を加えて…正体不明なモノが出来上がりました。
お目汚しに、もう一品。
鶏レバとハツを牛乳で臭み抜きして、水気を切って塩を振って下味し、
生姜を一片加えたオイルで両面焼いて、完成前の醤油麹と水を加えて火を通し、
一旦レバハツを取り出して、残った汁気に砂糖と味噌を加えて煮詰めてトロトロにし、
甘辛いタレをまとわせて…正体不明なモノその２が出来上がりました。
意図の判らない、ただ、読むのも煩わしい話、でした。
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Re:いとうるさし。(04/07)
2727椿
さん
Re[1]:いとうるさし。(04/07)
issei666
さん
2727椿さん こんばんは。
＞遅くまで起きているのね～☆
何故か早め、の更新のあと寝落ちし、
何故か目覚め、ての二度目の更新をしました。
＞牛乳で臭みを消すのね～♪♪
ハツや牛乳には、蝦夷五加と同じような効用があるらしいです…と、変な情報を。
(2013.04.09 00:31:58)
＞遅くまで起きているのね～☆
何故か早め、の更新のあと寝落ちし、
何故か目覚め、ての二度目の更新をしました。
＞牛乳で臭みを消すのね～♪♪
ハツや牛乳には、蝦夷五加と同じような効用があるらしいです…と、変な情報を。
(2013.04.09 00:31:58)
Re:いとうるさし。(04/07)
投資部長2
さん
上のは糸こんにゃくの替わりにそうめんもできそうな…
鶏レバーに生姜と醤油で甘辛く煮た料理は京都でいただいたことがありますが、醤油糀！アリだとおもいます。 (2013.04.09 00:52:04)
鶏レバーに生姜と醤油で甘辛く煮た料理は京都でいただいたことがありますが、醤油糀！アリだとおもいます。 (2013.04.09 00:52:04)
Re[1]:いとうるさし。(04/07)
issei666
さん
投資部長2さん こんばんは。
＞上のは糸こんにゃくの替わりにそうめんも
もちろん素麺もアリだと思いますが…素麺を炒めるとなると、硬めな茹で加減や、茹でた後の処理の仕方、炒め時間などで、ゴテゴテに固まったり、ふにゃふにゃの腰抜けになったりで…多々失敗してきました。
そこを行くと、糸コンニャクは「～し過ぎ」に寛容な存在で気楽に付き合えます。
それに、ほら、カロリ的にも優しいですし^^
＞鶏レバーに生姜と醤油で甘辛く煮た料理は京都で…
名古屋飯のどて煮のようなこってり感なので、京都の風雅なお味には程遠いかと思いますが。。。
麹の粒々がレバハツとタレを絡ませて、最後にぷにっと甘みを残してくれました。
…煩わしい返信ですね(*_ _)ゞ
(2013.04.09 01:57:59)
＞上のは糸こんにゃくの替わりにそうめんも
もちろん素麺もアリだと思いますが…素麺を炒めるとなると、硬めな茹で加減や、茹でた後の処理の仕方、炒め時間などで、ゴテゴテに固まったり、ふにゃふにゃの腰抜けになったりで…多々失敗してきました。
そこを行くと、糸コンニャクは「～し過ぎ」に寛容な存在で気楽に付き合えます。
それに、ほら、カロリ的にも優しいですし^^
＞鶏レバーに生姜と醤油で甘辛く煮た料理は京都で…
名古屋飯のどて煮のようなこってり感なので、京都の風雅なお味には程遠いかと思いますが。。。
麹の粒々がレバハツとタレを絡ませて、最後にぷにっと甘みを残してくれました。
…煩わしい返信ですね(*_ _)ゞ
(2013.04.09 01:57:59)
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