きんちゃくキノコ
～きんちゃくキノコ～
沢山のキノコを使って簡単ＣＯＯＫＩＮＧ！巾着に具材を入れすぎて破裂させないように注意してくださいね。ごま油の隠し味も忘れずに。
材料： ( ８個 ) 油揚げ ４枚 キノコ（しめじ まいたけ えのき等）各１袋 人参 小1/2個
シュレッドチーズ 100g バター 100g ごま油 適量 塩、コショウ 適量
① 油揚げを熱湯に潜らせて油抜きをします。その後麺棒などで水抜きしておきます。
② 石突を取ったキノコを食べやすい大きさに切ります。人参は皮をむき微塵切りにします。
③ フライパンにバターを入れ、キノコと人参を軽く炒めて塩、コショウで味をつけます。
④ ボールに移して粗熱を取ってからシュレッドチーズとごま油を混ぜ合わせます。
⑤ ④を半分に切った油揚げの中に詰め込んで爪楊枝で口を閉じます。大体８分目位を目安に。
⑥ お皿に盛り付けて電子レンジで２分強温めて出来上がり！中のチーズがイイ感じに溶けていたら食べ頃です。冷めても美味しく頂けると思います。電子レンジの変わりに簡易蒸し器を使っても大丈夫です。
⑦ このままでもいけると思いますが、味が薄いと感じたらお好みでサッパリ系のソースを絡めて食べて下さい。ピリ辛の中華ドレッシングや酢醤油などが合いそうです。
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