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2008年10月18日

山葡萄のコンフィーチュール

テーマ：手作りについて(215)

カテゴリ：おいちー食べよう♪

ママが八百屋さんでブドウを買ってきたよ。
ブドウは大好きだからいつでも大歓迎だけど、種が入っているのはちょっと苦手。
大きいブドウだったら平気だけどね･･･。

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この小さなブドウは、種もしっかり入ってそうだし酸っぱそうな匂いだねぇ。
なんだか動物が主人公の絵本に出てきそうな、そんな感じ。

ママ：「これはね、山葡萄って言うんだよ」

ママも実物を見るのは初めてだったから、試しに買ってみたんだって。
ちなみに、このザルいっぱい分が ￥100 　（爆）。
しかも、「山菜」って書いてあったんだって～

こういう場合は、素直にジャムにして楽しもうね♪

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早速ママが洗った山葡萄をボウルに入れてボクの前に持ってきたよ。
どうやら下準備はボクの役目みたい。
マズはブドウをとっことん潰しま～す！

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ザルで濾して種と皮を取り除くよ。
でも、皮は1/3くらい捨てずに取っておくんだって。

ここからはママの出番。
圧力鍋にボクが用意したブドウ果汁と皮を入れて、軽く沸騰したら灰汁を除いて
35％くらいの砂糖とレモン汁を加えて３分ほど圧力をかけてそのまま放置。
圧が抜けたら適当に煮詰めてできあがり♪

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