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2011.01.22

鮮度のいいうちに茹であげて即急速冷凍されておりますので、
冷蔵庫内でゆっくり解凍して頂くと、茹であげに近い美味しさに戻ります。

網走初！？シェフめしかに丼（110g・調味酢付）保存料を使用せずタラバ蟹の美味しさをだしました。他のタラバガニ丼とは違う稀少な外子を入れました。カニの旨さと外子のプチプチ感が最高です！【楽ギフ_のし】

冷凍してあるカニを短時間で解凍した場合、カニの身の中で凍ったドリップ（旨み、エキス）が流れ出てしまいます。

低温でゆっくり時間をかけて解凍することで、元の通りに身の中にドリップが染み渡り、
うまみが逃げることがありません。

どうしても早く解凍したい場合は、ビニール袋などにいれて、ボウルに水をはって、水をかけ、流水解凍してください。約20～30分ほどで、中側が半解凍の状態になります。

そのまま食卓に並べてるうちに、程よく解凍されます。

足は、凍ったままもぎ取り約20秒電子レンジで加熱し、殻をむいて冷蔵庫に入れて置けば
1時間ほどで解凍できます。

足をとった後の甲羅も、30秒ほど電子レンジで加熱し、甲羅を取り、身や味噌のあるほうを
お皿に載せて、もう30秒ほど加熱してから、冷蔵庫に1～2時間置くと解凍できます。

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