まいみ０９のお買い物ダイアリ

#周富徳『周富徳ベスト100中華』ブックマン社(2014年)#料理の鉄人 #追憶

料理の鉄人こと周富徳先生を偲ぶ追憶レシピ本。周さんが教えてくれた究極のレシピ100品を、オールカラー写真で紹介！ 本格中華の味を家庭で簡単に再現できる丁寧な解説イラストつき。 肉や魚介類を使った王道メニューから、チャーハンや麺類、点心などの人気料理に、デザートまで完全網羅。 永遠に受け継いでいきたい珠玉のメニューが満載!!周富徳ベスト100中華 [ 周富徳 ]価格：1620円（税込、送料無料) (2017/4/20時点)発売日：2014年07月 著者：周富徳 出版社：ブックマン社ページ数：238p ISBN：9784893088246〇中華料理の極意７カ条●肉青椒牛肉絲、牛肉のえのき巻き、たけのこ・牛肉・ブロッコリーの炒めもの、牛肉のパイナップル炒め、牛肉と卵とトマト炒め、特製酢豚、スペアリブと冬瓜煮込み、豚バラ肉の煮込み、豚肉の煎り焼きにんにくソース、鶏肉の香味ソース、若鶏のレモンソース焼き、親子鶏のこしょう煮、鶏ひき肉のレタス包み、手羽と里いもの煮込み、鶏肉の土鍋煮込み風にらワンタン、レバにら炒め●魚介えびのマヨネーズあえ、えびのチリソース、えびのにんにくソース蒸し、カニの甲羅蒸し、白身魚のマヨネーズソース、白身魚の甘酢ソースかけ、白身魚のサイコロカシューナッツ炒め、香港風 セロリと白身魚の炒めもの、白身魚の卵白炒め、紋甲いかの湯引き、親子いかのピリ辛炒め、海鮮とたけのこの春雨鍋、海鮮の豆板醤和え、刺し身風あえもの、太刀魚の香り炒め、中華ちゃんこ鍋、中華風てんぷら、ホタテ貝のＸＯ醤炒め●野菜八宝菜、麻婆なす、なすのひき肉ばさみ、なすのみそ煮、セロリと豚肉のせん切り炒め、たけのことひき肉のポロポロ炒め、キャベツと豚肉のみそ炒め、さやいんげんとひき肉のピリ辛炒め、もやしと卵のかに肉炒め、ザーサイのひき肉蒸し、じゃがいものお好み焼き、白菜のクリーム煮、冬瓜・春雨・干しえび煮、かぼちゃのサクサク揚げ、レタスのカニあんかけ●卵にらたま、カニたま、ひき肉の茶碗蒸し、卵と野菜のあんかけ、卵ぎょうざの青菜煮、卵の春巻き、バクダンチリソース●豆腐麻婆豆腐、五目豆腐、豆腐のえびすり身蒸し、豆腐の肉詰め焼き、豆腐と鮭のアツアツ蒸し、たらこ豆腐、かいわれ豆腐のごまサラダ●麺焼きビーフン、高菜そば、えびの煮込みそば、えびときのこの焼きそば、広州焼きそば、具たっぷりつけめん、ジャージャーめん、五目冷やし中華、蒸し鶏の冷し中華●ご飯鮭チャーハン、レタスと牛ひき肉のチャーハン、天津丼、ザーサイ入りのあさり丼、中華風カツ丼、中華風カレーライス、五目炊き込みご飯、肉だんごのスタミナがゆ●点心春巻き、揚げワンタンの甘酢ソースかけ、海鮮にら入り水ぎょうざ、海鮮たっぷりシュウマイ、いか入り大根もち、五目野菜のクコの実入り湯葉巻き●スープコーンスープ、レタスと卵のスープ、海鮮・かぼちゃのスープ、トマトと青梗菜のスープ、クレソンと豚肉のスープ、じゃがいもと卵のスープ、豆腐と野菜のあっさりスープ、肉だんご入りザーサイスープ、ワンタンスープ●デザート杏仁豆腐、くるみのおしるこ、白玉のごま団子、タピオカのココナッツミルク、マンゴープリン〇周さんの中華の秘伝材料のおいしい切り方、中華のオリジナルソース、調理テクニック、周チャーハンをパラッとさせる！＆黄金のスープをとる！◎ありがとう、周さん！　共演者＆仲間からの追悼メッセージテリー伊藤さん、浅草キッドさん、岸朝子さん、服部幸應さん、金萬福さん、周富輝さん楽天ブックスは品揃え200万点以上！