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2016年01月10日
カテゴリ： トピックス
▼▼▼お米名人の ～おいしいご飯の炊き方講座～
やっぱり、お米は美味しいのがイイ！！新米と古米
新米（しんまい）と古米（こまい）は、
その年に収穫された米と、前年に収穫された米 のことです。
その年に収穫された米と、前年に収穫された米 のことです。
同様に、 前々年に収穫された米を古古米・古々米（ここまい）、
以下同様に、 古古古米・古々々米（こここまい）、
古古古古米・古々々々米（ここここまい）
と、
古（こ）を収穫した年から現在までの年数分呼びます。
古米には、新米に比べ次のような違い
があります。
↓
米飯が、硬く、粘りが少ない。
米飯の光沢や白度が低い。
古米臭がする。
水分が抜けているため、炊いた時新米より2、3割膨れる。
これらは 古古米、古古古米
になるにつれ強くなります。
お米は、やっぱり、美味しいのがイイ！
お馴染みサイトの知恵袋で閲覧数がかなり多い質問で、
という質問・相談が立ってました。
《
親切な回答アンサー
》
↓
●
にがり。はちみつ。酒・みりん。備長炭。おいしい水
で炊く。
●
備長炭
はいいです。
ホームセンターなどで安く手に入ります。
●
つやつやに炊くには、 日本酒
です。 昆布
を入れてもおいしく炊けます。
古いお米の時は、もち米
を杯一杯程いれると全体的にふっくら炊けます。
蜂蜜やみりん
などでも良いです。
●
安いお米でも、ジャーより 圧力鍋
で炊いた方が見た目もピカピカになり、
もちもちとしてとても美味しいです！
もちもちとしてとても美味しいです！
圧力のピコピコが出始めたら、弱火にして3分後に火を止めます。
あとは、圧力が戻るまでおいておけば（大体、20分くらい）できあがりです。
土鍋
で炊くのも美味しいらしいです。
●
テレビ番組で、 蜂蜜（みりんでもＯＫ）
を小さじ一杯入れると
おいしくなるらしいと紹介してました。
おいしくなるらしいと紹介してました。
●
炊くときに お酢
を入れるといいそうです。
とか、
皆さん、親切ですね～
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