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2018年12月15日
「かに」のポーションとは、どういう意味か知ってましたか?
テーマ:
楽天市場(3882122)
カテゴリ:
トピックス
蟹の通販等で
「
蟹脚肉(ポーション)
」
という商品が
販売されているのをご存じの方も多いと思います。
この
蟹のポーション
とは、むき身の蟹を意味します。
殻が剥かれた状態で販売されているので食べやすいのが特徴です。
下処理不要
生ズワイガニポーション
フルカットタイプ
特に人気の太腿部位
「
棒肉
」
だけのカニ身
《
ズワイガニ
の旬
はいつ頃なのか
?!
》
ズワイガニ
は漁期は
新潟県以北では10月1日~翌年5月31日
で
富山県以西では11月6日~翌年1月10日
、
雄
ガニ
の漁期は11月6日~翌年3月20日
とのことです。
旬が冬!なのは、
それは日本海の
ズワイガニ
なのです。
北海道
(
オホーツク海
)
での
ズワイガニ
の旬
は春の
4~5月頃
なのです。
ズワイガニ
の漁獲高
は
第
1
位
-
境港漁港
(
鳥取県
)
第
2
位
-
香住漁港
(
兵庫県
)
第
3
位
-
岩崎漁港
(
青森県)
第
4
位
-
能生漁港
(
新潟県)
第
5
位
-
越前漁港
(
福井県
)
となっています
。
蟹のポーション
とは、
むき身の蟹
を意味します。
地域によってブランド化
されていて
様々な呼び名
(
松葉ガニ
・
越前ガニ
等
)
があります。
《
最新
》
かに ずわい 本ズワイガニポーション 食べやすさ抜群!
《
かに
をおいしく食べる
ための解凍方法
》
冷凍
カニ
は室温ではなく、
冷蔵庫
の中で、ゆっくりと解凍してください。
解凍時間は大きさ、
カニ
の種類にもよりますが、
半日から一日を目安
に。
室温で
急速に解凍を行うと
、
かにの旨みである
エキスが流れ出し
、
身がパサパサ
になります。
冷蔵庫
で解凍する場合も、
新聞紙、などで包み、容器に入れ、
さらにビニール袋に入れれば良いです。
毛蟹
など甲羅付きを解凍する場合は、
甲羅を下にして解凍
をすれば、
カニみそ
が流れ出ることを防ぎます。
出来るだけ食べきるように。
再冷凍すると品質が低下
します。
《
流水解凍
》
ビニール袋に入れて
水道の流水で
解凍する方法
もあります。
ただし
、
電子レンジ
での解凍は止めた方がいい
です。
蟹のポーション
とは、
むき身の蟹
を意味します。
鍋など茹でて調理する場合も、
冷凍のままでの調理はお勧めできません
。
冷蔵庫
で
半日程度の半解凍で調理するのが最適
です。
焼き
カニ
の場合は、
完全解凍
を!
《
最新
》
かに ずわい 本ズワイガニポーション 食べやすさ抜群!
かの国の乱獲が原因で
、
今後は
カニが品薄
のおそれも
?!
カニ・かに・蟹
お取り寄せ
最新情報
蟹のポーション
とは、
むき身の蟹
を意味します。
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最終更新日 2018年12月15日 20時29分38秒
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