♪甲イカのイカ墨パスタ♪
フレッシュばりばりの甲イカの墨袋 2～３杯分
ばりばりフレッシュな甲イカのワタ 少々（お好みで・大さじ1/2強位）
ホールトマト缶 200g位
白ワイン 100～150cc（お好みの濃度で変えて下さい）
玉ねぎ 1/4個位
ニンニク 1/2片
ローリエ 1枚
鷹の爪（種を抜いてね） 1本
ブランデー 適量（大さじ1位）＊なければ、ウイスキーやジンやウォッカでも可
バジルの葉っぱ お好みで
墨袋から墨を取り出してボールへ入れ、そこへワタ少々とブランデー大さじ1～2でよく混ぜ混ぜする。
フライパンにオリーブオイル多めと鷹の爪、ニンニクを入れて香りがでてきたら、超みじん切りの玉ねぎを入れ透明になるまで炒める。
鷹の爪はここで出しておく。
そこへ、トマト缶、白ワイン、ローリエ、イカ墨を入れてとろみが出るまで煮詰める。
（＊煮込めば墨の甘味がでてくるのです！）
お好みでクレイジーソルト＆ホワイトペッパーで味付けをする。
いい感じにとろんとしてきたら、手早くパスタを混ぜ合わせる。
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