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2010/08/25
テーマ： 蟹・カニ・かに(67)
カテゴリ： カテゴリ未分類
活きた 花咲ガニ
をたくさんいただいた・・・。
活きているときは、こんな風に↑黒っぽいです。
たくさんあるけれど、ちっちゃいので、ゆでて身をとって食べるにはたいへんだから、 鉄砲汁 にしようかと考えたけれど、それにしては量がありすぎるので、 蟹ご飯 を作ってみることにする・・・。生の蟹で炊くなんて、なんて贅沢！！
活きのいい（まだ動いている）花咲ガニを、バチバチとキッチンバサミで切る。
３杯分は切らずに、粗塩を入れて２０分ほどゆでて↓（ゆでると赤くなる）、がんばって、身をとった。
３杯分は、バラしたのをちょっとの粗塩でゆでて、煮汁と、ぶつ切りの足の部分と、調味料（塩・しょうゆ・みりんなど）をいれて炊飯器でご飯を炊く↓
バラしてゆでた蟹と煮汁の残りで鉄砲汁も作ってみた！
とっても贅沢な鉄砲汁とかにご飯でした！！！
活きているときは、こんな風に↑黒っぽいです。
たくさんあるけれど、ちっちゃいので、ゆでて身をとって食べるにはたいへんだから、 鉄砲汁 にしようかと考えたけれど、それにしては量がありすぎるので、 蟹ご飯 を作ってみることにする・・・。生の蟹で炊くなんて、なんて贅沢！！
活きのいい（まだ動いている）花咲ガニを、バチバチとキッチンバサミで切る。
３杯分は切らずに、粗塩を入れて２０分ほどゆでて↓（ゆでると赤くなる）、がんばって、身をとった。
３杯分は、バラしたのをちょっとの粗塩でゆでて、煮汁と、ぶつ切りの足の部分と、調味料（塩・しょうゆ・みりんなど）をいれて炊飯器でご飯を炊く↓
バラしてゆでた蟹と煮汁の残りで鉄砲汁も作ってみた！
とっても贅沢な鉄砲汁とかにご飯でした！！！
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