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楽天オヤジmakoto
ムスコとＢＭＷが大好きな楽天オヤジの放置日記です。
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2007.01.07
テーマ： ●食べた物の画像♪(86760)
カテゴリ： 生活関連
そこで年末にきりたんぽ鍋セットを取り寄せておきました。取り寄せしたのは ウッドジョイ というお店から 比内地鶏1羽分1.8kg前後比内地鶏プリプリ卵6ヶ と 中村屋のきりたんぽ6本セット です。
鶏ガラを煮こむこと１時間ちょい
まずは比内地鶏の鶏ガラを 煮込むこと１時間ちょっと 。さらに骨を砕いてちょっと煮込むと甘みのあるいいダシが取れました～
いいダシが取れた～
そのダシに比内地鶏のぶつ切り、セリ、ゴボウのささがき、舞茸、椎茸、白菜、白ネギなどをぶち込みます。 何でもセリ、ゴボウ、舞茸は必須 らしいですよ。確かに比内地鶏にあってすごく美味しいですね。味付けは軽く醤油とみりんかな（よく知りません・・・）。
最も大事なこれを忘れてはいけませんね～。きりたんぽちゃんです。これを忘れたらきりたんぽ鍋になりませんね。
全部入れて完成したのがこれです。やった～。
完成～！
早速いただいてみるとさすが比内地鶏。天然記念物の比内鶏の血を引いているだけのことはあって 野性味があふれていて味が強い 。弾力性も強くてなかなか美味しい
小皿に取って・・・いただきま～す
でも一番の主役はきりたんぽ。 ホロホロになりかけた頃には比内地鶏の甘みを存分に吸収して 美味しい。あっは～たまりませんなぁ。お正月の中休みを楽しめる鍋料理でした。
↓比内地鶏はこちら
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