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毎日ごはんのおかあさん
毎日ごはんのおかあさんです。YouTubeでお料理チャンネルを運営しています。ブログでは更に詳しいレシピの説明やチャンネル内で使っている食器などのご紹介をしています。 楽天room▷https://room.rakuten.co.jp/room_fbdab7f7e5/items
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カテゴリ： 梅仕事
皆さん、練り梅って手作りしたことありますか？
今日はジャムやパイなどのお菓子によく使う
ルバーブを使った”練り梅”の作り方をご紹介しようと思います。
私は梅干しはほぼ毎年漬けるのですが
それで練り梅は作ったことが無いんですよね。
何故かというと、梅干しはそれなりに手間がかかるし
梅じたいの値段も安くは無いので
せっかく作った梅干しを潰して練り梅を作るのが
もったいなく感じていたからです。
ですが外国にお住まいの方にとっては梅は手に入りづらく
入ったとしても値段が高い物なので
その梅干しの代替え品として考えられたのが
手に入りやすいルバーブを使った”練り梅”
私もヨーロッパ在住の男性のyoutuberさんの動画を見て
作ってみることにしました。
私はいつも 初夏になるとルバーブ のジャムを作るので
参考にさせていただいたyoutuberさんのレシピを
ジャムを作る時の自分のレシピに置き換えて
アレンジして作ってみました。
もう紛れもない”練り梅”そのものにできたので
手順は至って簡単なので”お母さん流のルバーブ練り梅”
みなさんにもレシピをご紹介したいと思います。
用意するのはまずルバーブなのですが
これは梅感が出るようになるべく赤いものをお勧めしますが
緑色の物でも味は変わらないのでどちらでも手に入る物で
良いと思います
最初にルバーブ をよく洗います
次に端っこの切り口が硬いようなら切り落として
それから分量を測ります
計ったら1cm程度の幅に切っていきます
切ったルバーブは10分程度水に浸けておきアク抜きします
10分経ったら水気を切って鍋に言いれます
レモンをまな板の上で転がして柔らかくしたら
半分に切って種が入らないようにしながら
果汁をルバーブの上にかけます
塩を計って入れます
全ての材料が鍋に入ったら木べらなどでよく混ぜ
そのまましばらく置いておきます
目安は10分程度で良いと思います
しっかりと水気が出てきたら火をつけ
弱火で木べらで満遍なく混ぜながら煮ていきます
(焦げ付かせないように火加減に注意しましょう)
ルバーブがよくに溶けてきたら
最後に少しだけ火を強めて(中火〜弱火)
水気を飛ばしたら出来上がりです
本当に簡単で
ルバーブ さえ手に入ったらすぐできるのが嬉しいところです
味は練り梅そのものです
ですので、使い方も練り梅と全く同じに使うことができます
ぜひ、作ってみてくださいね😋💖
*
*
今日はジャムやパイなどのお菓子によく使う
ルバーブを使った”練り梅”の作り方をご紹介しようと思います。
動画リンク
私は梅干しはほぼ毎年漬けるのですが
それで練り梅は作ったことが無いんですよね。
何故かというと、梅干しはそれなりに手間がかかるし
梅じたいの値段も安くは無いので
せっかく作った梅干しを潰して練り梅を作るのが
もったいなく感じていたからです。
ですが外国にお住まいの方にとっては梅は手に入りづらく
入ったとしても値段が高い物なので
その梅干しの代替え品として考えられたのが
手に入りやすいルバーブを使った”練り梅”
私もヨーロッパ在住の男性のyoutuberさんの動画を見て
作ってみることにしました。
私はいつも 初夏になるとルバーブ のジャムを作るので
参考にさせていただいたyoutuberさんのレシピを
ジャムを作る時の自分のレシピに置き換えて
アレンジして作ってみました。
もう紛れもない”練り梅”そのものにできたので
手順は至って簡単なので”お母さん流のルバーブ練り梅”
みなさんにもレシピをご紹介したいと思います。
用意するのはまずルバーブなのですが
これは梅感が出るようになるべく赤いものをお勧めしますが
緑色の物でも味は変わらないのでどちらでも手に入る物で
良いと思います
最初にルバーブ をよく洗います
次に端っこの切り口が硬いようなら切り落として
それから分量を測ります
計ったら1cm程度の幅に切っていきます
切ったルバーブは10分程度水に浸けておきアク抜きします
10分経ったら水気を切って鍋に言いれます
レモンをまな板の上で転がして柔らかくしたら
半分に切って種が入らないようにしながら
果汁をルバーブの上にかけます
塩を計って入れます
全ての材料が鍋に入ったら木べらなどでよく混ぜ
そのまましばらく置いておきます
目安は10分程度で良いと思います
しっかりと水気が出てきたら火をつけ
弱火で木べらで満遍なく混ぜながら煮ていきます
(焦げ付かせないように火加減に注意しましょう)
ルバーブがよくに溶けてきたら
最後に少しだけ火を強めて(中火〜弱火)
水気を飛ばしたら出来上がりです
本当に簡単で
ルバーブ さえ手に入ったらすぐできるのが嬉しいところです
味は練り梅そのものです
ですので、使い方も練り梅と全く同じに使うことができます
ぜひ、作ってみてくださいね😋💖
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