自家製簡単ピクルス(レシピあり)

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りとるはっち

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2015.04.10

今週から息子のお弁当が再開いたしました。
また自家製冷凍食品のストックや常備菜のストックを頑張らなくちゃ。
ということで、久しぶりに自家製ピクルス作りました。
脇役だけど、彩の役割もしてくれるので大変重宝します＾＾

ピクルス液のレシピを簡単にのせておきますね。

米酢　　　　　　　　　　　1/2カップ
水　　　　　　　　　　　　1カップ
お砂糖　　　　　　　　　　80～100グラム(お好みで調整)
塩　　　　　　　　　　　　大1弱

これらをお鍋に入れいったん沸騰させ冷ましておきます。

ピクルス2.jpg

今回使ったのお野菜は赤、黄色パプリカとキュウリ、大根、ニンジン。
きゅりはピーラーで筋つけ程度に皮を剥きます。
パプリカは適当な大きさにカットします。

容器に順番に入れていきます。
入れる順番は適当に・・・・好きなもの順番で・・・・

ピクルス3.jpg

にんじん大根は他の野菜と大きさをそろえてカットし下茹でします。
水気をしっかり切り熱いうちに容器に入れます。
その中にピクルス液を流し入れます。
お好みでピクリングスパイスも入れてね。
私はいつもマスコットの物を使っています。

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2.3日もすればおいしくいただけます。
普段お砂糖は甜菜糖を使用しているのですが、このピクルス液に使うと大根が煮物の色になりあまり見栄えがよくありません＾＾；
何度も「あーーーーーーーーー、そうだった！」と失敗をしている私が言うので間違いありません(笑)
なので私はいつもお菓子を作るときに使う甜菜グラニュー糖を使用しています。
普通の上白糖でも大丈夫です。

なんちゃってタルタルソースも作れちゃうから便利よ＾＾

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