ぶんごの毎日ごはん

2010.10.15

手作りスイーツ～家にある材料で簡単【フィナンシェ】ティフィン風味

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10647)

カテゴリ：スイーツ（焼き菓子）

スイーツのレシピを紹介します。

　今回は、アイスクリーム作りで余った、卵の白身を使ったレシピです。
フィナンシェの型を持っていないので、マフィン型に薄く流して作って
みることにしました。

写真の前側に載っている、薄い丸形のものが、今回作った【フィナンシェ】です♪♪

　【ティフイン】は紅茶の香りのするリキュールです。
フルーツ等にも合いそうな香りです。

ﾌｨﾅﾝｼｪ2(ﾃｨﾌｨﾝ風味)

【フィナンシェ】１２個分

・卵白　　　　１００ｇ
・砂糖　　　　１００ｇ（グラニュー糖）
・ハチミツ　　　２０ｇ

・薄力粉　　　　　　　４０ｇ
　アーモンドパウダー　４０ｇ

・バター　　　１００ｇ
・リキュール　大さじ１～２

【作り方】
１：型に紙を敷き込む。
２：焦がしバターをつくる。
　（小さい鍋にバターをいれ、軽く混ぜながら薄茶色に
　　なるまで、火を通す。
　　ペーパータオルで漉して、泡をとる。（これを全量使います）
３：卵白と砂糖、ハチミツを泡立て器で混ぜる。
４：３を湯煎にかけ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
５：湯煎から外し、薄力粉とアーモンドパウダーを加える。
６：２の焦がしバター、ティフィンを加えて、滑らかになるまでまぜる。
７：型に流し込む。
８：１９０℃のオーブンで、１０～１５分焼く。
９：型から外してさます。

※※私は、半量を仕上げにクルミをのせたものと、残りに紅茶の茶葉を

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