料理サークル　ママッ子くらぶ

作り方

1. 　豚ばら肉　500gに塩大さじ１と1/2　砂糖大さじ3/4 ｺｼｮｳ少々を揉み込み　ボウルに入れて、玉葱1個人参1本乾燥パセリ大さじ２　ローリエ2枚　を入れて4日程漬けこむ。
   
2. 　後は、鍋（中華鍋でもよいが、蓋が出来る無水鍋、オーブン料理が出来る鍋）にアルミホイルをしっかり敷き網をしいて、スモークチップを薄く敷く。それに、豚バラ肉を置き、蓋をして、40分中火から弱火で炊く。
   

1. 強力粉３００g砂糖３０g塩こさじ1/2を混ぜ、その粉をドーナツ状
   にし、真ん中にイーストこさじ２を入れて、水８０CCと牛乳１００ CCを４０度に暖め、イーストにかける。
2. イーストをとかしたら卵L１個をといて入れる。
3. ある程度、まざったら、バター（サクッとしたい場合は、ショートニング）５０gを入れ１５分くらい練る。
4. 一次発酵させる。３０分程ねかせる。生地が倍の大きさになったらOK。
5. 生地を６等分にし、長方形に伸ばして中にハムを入れて、くるくるとまく。
6. ２０ｃｍくらいのケーキ型に並べて2次発酵する。(30分）
7. 180度のオーブンで３０分（電気オーブンの場合は、もう少し長めに。）