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う～た @ Re[1]:オニべーピザ(04/20) 夢心さんこちらではお初です～、いらっ…

夢心@ Re:オニべーピザ(04/20) 美味しそうですね。毎日こんな美味しい…

う～た @ Re[1]:ワッフルで、モッフル。(04/19) まんごりあんさんほんとにお久しぶり…

まんごりあん @ Re:ワッフルで、モッフル。(04/19) う～たさん、お久しぶり♪ ブログ復活、嬉…

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北のヤマセ @ Re:来月のパン、決めました。(01/12) こんばんは～☆ ご無沙汰しております。(…

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まんごりあん @ Re:ピクルス・パート2(12/13) 早速ピクルス作ったんだね！！熱々のピ…

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こんばんは☆昨日の記事でも書いたんですけど、今日は給料日前まで買い物に行かない予定で買いだめしておいた豚肩ロース肉を使った煮込みを作ってみました。

せっかくなので、たまには作ってる行程を紹介しちゃいま～す♪

【豚肩ロース肉の煮込み】

<下ごしらえ>
大根は皮を剥いて一口大に切り（大きさは好みで）、耐熱皿に少量の水と一緒に入れて、レンジで10分ほど加熱しておく。
（米のとぎ汁で茹でてもいいけど、めんどくさいときはレンジ使ってます）
こんにゃくは包丁の背で叩いて柔らかくしてから、手で一口大にちぎって熱湯をかけておく。
しょうが１かけは薄切りにしておく。

豚肩ロース肉（ブロック）は4等分くらいに切り分け、フライパンで焼き色を付ける。

2005-12-16 21:53:36

↑↑↑　ちょうど焼酎と黒砂糖を足して、まさに煮込むところ。　

↓↓↓　ついでに落としぶたの上に白菜を載せて一緒に蒸しちゃいました♪
2005-12-16 21:55:03

10分経ったら、にんにく醤油（50～80ccくらい）・味噌（40～50gくらい）を足して味を整え（好みで調節してください）、更に5分ほど煮込む。

↓↓↓　醤油・味噌を足して煮込むところ

2005-12-16 21:57:44

あとは火を止めて冷ましながら味をなじませれば完成♪
実質20分ちょっとあれば十分出来てしまうのに、味のしみこみは抜群なんですよ～ｖ

実はこのレシピ、大元は平野久将（ひらのひさま）さんのものなんだけど、一緒に煮込むものは毎回冷蔵庫にあるものを探して使ってます。
それとう～た家のニンニク醤油は日本酒と醤油を１：１でブレンドしてるので味が薄めです。
普通の醤油のときは入れすぎに注意してくださいね。

↓↓↓　まぁそんなこんなで完成した今日の晩ご飯はこんな感じ。

2005-12-16 22:02:43