工房※ままねこにゃ

VIVA炭水化物…再び

今日も朝から - - しそうですねぇでも今朝はゴーヤの新しい雌花を見つけ - - 思いっきり雄花と～～～させました他の雌花達も - - 心なしか大きくなっているようです大量のでっかい蚊と戦いつつの水やりですがオクラを - - １株残ったのを大豆の横に植えたものですが元気でしょすさまじい蚊の猛攻に、 と のＷ使いで、今朝は - - 何とか２カ所噛まれただけですみました今日はこのまま - - 大漁の「バジルやシシトウの菜園日記」を予定が - - 事情が変わった～ - - - - 髭男爵風にぢつは 転んで(噛まれて)もただではおきないままねこにゃ - - 会社から病院に行く途中で見つけたのは、ブラックベリーだけではありませんレトロな感じが - - るねっさーんすなうどん屋さんを発見して - - 密かに様子をうかがっていたのです今の讃岐うどんやさんは手打ちの文字があっても - - 機械で生地をのばす所が多いですもちろん切るときは、包丁で手打ちにするので間違いなく手打ちうどんですのどごし…こしも優秀で、申し分なく美味しいですでも…子供の時から自家製手打ちうどんを食べて来たままねこにゃ一般家庭なので…当然機械はありません父様やばばねこにゃが…手でこねた生地をのし台の上で麺棒を使ってのばしてのし台で切って…大鍋で茹でて…出来立てを食べてきましただからままねこにゃの『讃岐うどん』といえば - - → のし台と麺棒のセットが必需品なんですよ～…餃子?ドーナツ?餅つきにも重宝しますこのさくらやさんは - - 外から厨房風景がのぞけるお店そこで - - うどんを手で伸ばしている姿が見えるんですよ - - -だから今日のお昼に - - Ｓ嬢と二人で - - 探検に行きました思ったより狭い店内ですが、清潔できちんと整頓されていますもちろん相席当然 - - 回転が早くて - - 次々入れ代わりですもちろんおでんやおにぎりコーナーも常設されてますメニューも - - ゴボ天うどん - - 黄金うどん - - ちょっと珍しいでしょう暑がりのＳ嬢は冷やぶっかけ大 - - 残念ながら画像はありませんままねこにゃはかけ大…あえて大に挑戦してみましたかけうどん２２０円＋１００円で大盛りになります…かなりお得でしょう量は半端ないです手のばしの手打ちうどんといえば - - な風に、角が立った太麺ぅう～ん - - 思い通りの麺に出会えて - - 良かった～さて、さて - - おだしはいかがでしょうかぁ？？？？ - - おもしろ～い味 - - ???この組み合わせは初めて～最初に昆布の風味がぐっと来て - - そのあとでいりこのうまみが時間差で来ます普通はいりこの方が存在感が断然強いのですが - - 昆布が幅を利かせていますね試食のＳ嬢も - - おもしろ～ぃ - - 初体験～ とのことＳ嬢の冷やぶっかけ大のおつゆも - - 優しい丸い味で麺より出しゃばりませんそもそも麺のこしが - - 半端じゃありませんから～ - - 韓国冷麺以上のこしですよさすが手のばしの麺ですね - - うどん職人だった父様によると麺棒で丸くのばしていくと、力が でなく - - 対角に力がかかるので、よりこしが強くなるそうです打ち立ての時や冷たいうどんの時は、機械のばしも手のばしも差は - ほとんど無いですが熱いおうどんは熱いだしに浸かるので、冷たいものより…麺ののび方がはやいですそこで…食べ始めと食べ終りの麺ののび方が機械と手のばしで違うような気がします…きっとここまでこだわらなくても…どちらも美味しい讃岐うどんですからねそして面白い事に - - 『うどん玉』が買えるお店が多いですスーパーのゆでうどんより、うどん屋さんの打ち立てうどんを買う方がすよねこのさくらやさんも…『うどん玉』が買えるので今度子供達の夕飯用に買って帰ろうと思っています炭水化物大好きなままねこにゃの『うどんやレポート』でした