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ままねこにゃ
簡単で美味しいお料理のレシピやペットの事、うちの周りじゃ当たり前…でも外地域から見ると驚かれる“ご当地行事や郷土食”をままねこにゃの視点から紹介します。
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2005年05月15日
カテゴリ： 伝えたい我が家(郷土)のお料理
暑さもそろそろ定着してきた今日この頃・・・
今年もジャージャー麺の季節になりました。
家のは中華麺ではなく、冷麦や半田ソウメンなどの
乾麺を使うので、手軽です。肉味噌はまとめて作ります。
豚ミンチ、しょうが、にんにく、干しいたけ、人参、
白ねぎ等野菜たっぷり入れます。
（今日は写真が無いので簡単な材料だけ紹介します）
まずみじん切りの野菜とミンチをサラダ油でよく炒め、
干ししいたけの戻し汁、酒・みりん、オイスターソースを各大匙2杯、
弱火でかき混ぜながら汁けがなくなるくらいまでよく練ります。
仕上げにごま油を少し加えてひとまぜします。
多めに作って、冷凍保存したり、冷蔵庫では1週間は持つので、
麺にかけるほか、
野菜の千切りとこの味噌を生春巻きにくるんだり、
玉子焼きの中に入れてお弁当の一品、
一口大にきったジャガイモをゆでて、この味噌といためて変わり肉じゃが、
味噌にラー油を加えておにぎりに塗ってオーブントースターで焼くと
中華風焼きおにぎりに大変身
仕事で遅くなるので、使いまわしのきくこの肉味噌は、美味しい上に
手抜きの強いみかた！！！
今年もジャージャー麺の季節になりました。
家のは中華麺ではなく、冷麦や半田ソウメンなどの
乾麺を使うので、手軽です。肉味噌はまとめて作ります。
豚ミンチ、しょうが、にんにく、干しいたけ、人参、
白ねぎ等野菜たっぷり入れます。
（今日は写真が無いので簡単な材料だけ紹介します）
まずみじん切りの野菜とミンチをサラダ油でよく炒め、
干ししいたけの戻し汁、酒・みりん、オイスターソースを各大匙2杯、
弱火でかき混ぜながら汁けがなくなるくらいまでよく練ります。
仕上げにごま油を少し加えてひとまぜします。
多めに作って、冷凍保存したり、冷蔵庫では1週間は持つので、
麺にかけるほか、
野菜の千切りとこの味噌を生春巻きにくるんだり、
玉子焼きの中に入れてお弁当の一品、
一口大にきったジャガイモをゆでて、この味噌といためて変わり肉じゃが、
味噌にラー油を加えておにぎりに塗ってオーブントースターで焼くと
中華風焼きおにぎりに大変身
仕事で遅くなるので、使いまわしのきくこの肉味噌は、美味しい上に
手抜きの強いみかた！！！
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