PR
Keyword Search
▼キーワード検索
ino1227
大好きな雑貨と食いしん坊日記などなど('-'*)
Calendar
Comments
Freepage List
Sep 20, 2006
テーマ： パンを焼こう！(16008)
カテゴリ： 手作りパン
全粒粉を使ったパンに初挑戦してみました
レシピよりほんの少しだけ水分量を増やし、発酵時間を長めにしてみると・・・
いつもよりふ～んわり♪大きく膨らみました
普段は発酵不足だったのかしら～～
生地に全粒粉をプラスすると、強力粉オンリーで焼くよりも粉の香りが引き立つような気がします
左から順に・・・
全粒粉の黒ごまパン、全粒粉のラムレーズンパン、コーンマヨネーズパン（これは強力粉のみの生地）です
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[手作りパン] カテゴリの最新記事
-
ホシノ天然酵母のライ麦黒パン Apr 23, 2007 コメント(4)
-
++グラハムクッペ（天然酵母）++ Apr 14, 2007 コメント(10)
-
++天然酵母のブール++ Apr 13, 2007 コメント(2)
Re:・・全粒粉の黒ごまパン・・(09/20)
makana*
さん
こんにちは (ﾟ▽ﾟ)
パンの発酵具合って難しいですよね～。
私も全粒粉を混ぜたパンは、香ばしい香りで好きです♪
美味しいですよねッ(o^∇^o)ﾉ
最近、随分と涼しくなってきたのでパン作りには
一番良い季節になりましたね！
夏の間、失敗ばかりしていた私もパン作り再開しま～す♪ (Sep 21, 2006 11:04:15 AM)
パンの発酵具合って難しいですよね～。
私も全粒粉を混ぜたパンは、香ばしい香りで好きです♪
美味しいですよねッ(o^∇^o)ﾉ
最近、随分と涼しくなってきたのでパン作りには
一番良い季節になりましたね！
夏の間、失敗ばかりしていた私もパン作り再開しま～す♪ (Sep 21, 2006 11:04:15 AM)
Re:・・全粒粉の黒ごまパン・・(09/20)
kumi さん
inoさんいろんなパンを作られてるんですね。
写真を見たらすごく膨らんでいるのがわかります～
先日教えて頂いたフランスパンを作りました(^^)
発酵不足だったのか少し膨らみが足りませんでしたが，とてもおいしかったです♪
また作ってみます！ (Sep 21, 2006 07:03:12 PM)
写真を見たらすごく膨らんでいるのがわかります～
先日教えて頂いたフランスパンを作りました(^^)
発酵不足だったのか少し膨らみが足りませんでしたが，とてもおいしかったです♪
また作ってみます！ (Sep 21, 2006 07:03:12 PM)
Re[1]:・・全粒粉の黒ごまパン・・(09/20)
ino1227
さん
makana*さん
こんにちは～
ホント涼しくなって過ごしやすい季節になりましたね♪
真夏は暑すぎて捏ね作業が辛かったけれど、これからは楽しんで捏ねれそうです！
発酵具合の見極め、まだ全然分からなくて。。。
『しまった発酵しすぎたわ～』って思うくらいで調度良いのかも！？
きっと今までが発酵不足だったんでしょうね（笑）
もっといろんな種類のパンに全粒粉をプラスして試してみたいです^^
(Sep 21, 2006 09:14:05 PM)
こんにちは～
ホント涼しくなって過ごしやすい季節になりましたね♪
真夏は暑すぎて捏ね作業が辛かったけれど、これからは楽しんで捏ねれそうです！
発酵具合の見極め、まだ全然分からなくて。。。
『しまった発酵しすぎたわ～』って思うくらいで調度良いのかも！？
きっと今までが発酵不足だったんでしょうね（笑）
もっといろんな種類のパンに全粒粉をプラスして試してみたいです^^
(Sep 21, 2006 09:14:05 PM)
Re[1]:・・全粒粉の黒ごまパン・・(09/20)
ino1227
さん
kumiさん
涼しい季節になり、またパン作りが復活しました^^
今回の全粒粉のパンは、偶然なのか！？大きく膨らんだのよ～～嬉しいっ♪
ソフトフランスパン、普通のふんわりパンよりも発酵時間を長めに取った方が良いような気がします。
モチモチした食感で、すごく美味しいよね♪
kumiちゃんの話を聞いて、私ももう一度ソフトフランスパンにトライしてみたくなったわ～♪ (Sep 21, 2006 09:20:46 PM)
涼しい季節になり、またパン作りが復活しました^^
今回の全粒粉のパンは、偶然なのか！？大きく膨らんだのよ～～嬉しいっ♪
ソフトフランスパン、普通のふんわりパンよりも発酵時間を長めに取った方が良いような気がします。
モチモチした食感で、すごく美味しいよね♪
kumiちゃんの話を聞いて、私ももう一度ソフトフランスパンにトライしてみたくなったわ～♪ (Sep 21, 2006 09:20:46 PM)
Re:・・全粒粉の黒ごまパン・・(09/20)
空色のクレヨン
さん
こんばんはヽ(^o^)丿
全粒粉大好きです！！大好きなクッキーのレシピに、
全粒粉をよく使います＊＊
香りと食感がいいですよね。。
はあ。。
発酵具合も、水分量も、難しいですよね。。
季節の変わり目、今までとは、ちょっとちがくなって
来るし。。
でも、美味しいパンができると、嬉しいですね＊＊
私も、ふわんふわんの、このパンを頂たいよ～。。
(Sep 21, 2006 09:30:45 PM)
全粒粉大好きです！！大好きなクッキーのレシピに、
全粒粉をよく使います＊＊
香りと食感がいいですよね。。
はあ。。
発酵具合も、水分量も、難しいですよね。。
季節の変わり目、今までとは、ちょっとちがくなって
来るし。。
でも、美味しいパンができると、嬉しいですね＊＊
私も、ふわんふわんの、このパンを頂たいよ～。。
(Sep 21, 2006 09:30:45 PM)
Re:・・全粒粉の黒ごまパン・・(09/20)
パン職人2003
さん
はじめまして！ご訪問＆コメントありがとうございました。
私も全粒粉はよく使いますよ～ふんわりしたパンに仕上がりますよね♪大好きです。
画像からもふわふわ感伝わります！
夕方撮った画像ですか？横からの光が美しい。
これからはパン作りに最適な季節ですよね～♪
お互いガンガンパン焼いていきましょ～。 (Sep 21, 2006 10:07:12 PM)
私も全粒粉はよく使いますよ～ふんわりしたパンに仕上がりますよね♪大好きです。
画像からもふわふわ感伝わります！
夕方撮った画像ですか？横からの光が美しい。
これからはパン作りに最適な季節ですよね～♪
お互いガンガンパン焼いていきましょ～。 (Sep 21, 2006 10:07:12 PM)
Re:・・全粒粉の黒ごまパン・・(09/20)
azukazu33
さん
こんにちわ♪
先日は私のブログに遊びに来てくださってどうもありがとうございました。
とってもキレイな写真ですね～！
ふんわりした生地がとっても美味しそうです。
全粒粉は少し混ぜるだけでも、香ばしいような風味が出るので私も大好きです★ (Sep 22, 2006 10:24:13 AM)
先日は私のブログに遊びに来てくださってどうもありがとうございました。
とってもキレイな写真ですね～！
ふんわりした生地がとっても美味しそうです。
全粒粉は少し混ぜるだけでも、香ばしいような風味が出るので私も大好きです★ (Sep 22, 2006 10:24:13 AM)
Re:・・全粒粉の黒ごまパン・・(09/20)
ginne
さん
毎回ほんとに今すぐ食べたくなるような可愛らしいパンを作られていて尊敬です！
とってもよく発酵して美味しそうにふくらんでますね！
私はまだ自宅でパン作りは復活できずにいます。
少しずつ元気になってきたのでまた作りたいと思います！ (Sep 23, 2006 10:47:20 AM)
とってもよく発酵して美味しそうにふくらんでますね！
私はまだ自宅でパン作りは復活できずにいます。
少しずつ元気になってきたのでまた作りたいと思います！ (Sep 23, 2006 10:47:20 AM)
Re:・・全粒粉の黒ごまパン・・(09/20)
AKOako。
さん
パンの発酵って奥が深いんですね。
全粒粉のパンってスキです～。
食べるだけで体によさそうだし（笑）、美味しいし♪
いつもいろんなパンを焼いてるんですね。
お家の中はいつもパンのいい匂いがしてるんだろうな～。
(Sep 23, 2006 09:07:53 PM)
全粒粉のパンってスキです～。
食べるだけで体によさそうだし（笑）、美味しいし♪
いつもいろんなパンを焼いてるんですね。
お家の中はいつもパンのいい匂いがしてるんだろうな～。
(Sep 23, 2006 09:07:53 PM)
Re[1]:・・全粒粉の黒ごまパン・・(09/20)
ino1227
さん
空色のクレヨンさん
全粒粉、空色のクレヨンさんもお好きなんですね～
クッキーにも使えるとは！？
すごく美味しそうです～
私も今度試してみますね^^
気温や湿度により発酵具合が違ってきますね。
見極めが難しいです。。。
いつもふわふわに焼けたらいいのですが、なかなかそうもいきませんね～^^;
もっと慣れが必要かな！？がんばります^^
(Sep 24, 2006 06:35:16 PM)
全粒粉、空色のクレヨンさんもお好きなんですね～
クッキーにも使えるとは！？
すごく美味しそうです～
私も今度試してみますね^^
気温や湿度により発酵具合が違ってきますね。
見極めが難しいです。。。
いつもふわふわに焼けたらいいのですが、なかなかそうもいきませんね～^^;
もっと慣れが必要かな！？がんばります^^
(Sep 24, 2006 06:35:16 PM)
Re[1]:・・全粒粉の黒ごまパン・・(09/20)
ino1227
さん
パン職人2003さん
遊びに来てくださってありがとうございます^^
涼しく過ごしやすい季節、パン作りにもやる気が湧いてきますね～
まだまだ初心者な私ですが、パン職人さんのようにキレイなパンが焼けるよう頑張りますね♪
画像はスタンドライトの光の下で撮っているんです^^
黄色っぽい光の加減が、夕方みたいに見えますね^^ (Sep 24, 2006 06:42:40 PM)
遊びに来てくださってありがとうございます^^
涼しく過ごしやすい季節、パン作りにもやる気が湧いてきますね～
まだまだ初心者な私ですが、パン職人さんのようにキレイなパンが焼けるよう頑張りますね♪
画像はスタンドライトの光の下で撮っているんです^^
黄色っぽい光の加減が、夕方みたいに見えますね^^ (Sep 24, 2006 06:42:40 PM)
Re[1]:・・全粒粉の黒ごまパン・・(09/20)
ino1227
さん
azukazu33さん
こんにちは♪
こちらこそ、遊びに来てくださってありがとうございます～
全粒粉のパンって、香ばしくって美味しいですね♪
癖になりそうです！
今回はいつもより発酵時間を長めに取ったら、ふんわり大きく焼けました。
いつもこういう風に焼けたらいいのですが・・^^;
頑張ります～ (Sep 24, 2006 06:45:18 PM)
こんにちは♪
こちらこそ、遊びに来てくださってありがとうございます～
全粒粉のパンって、香ばしくって美味しいですね♪
癖になりそうです！
今回はいつもより発酵時間を長めに取ったら、ふんわり大きく焼けました。
いつもこういう風に焼けたらいいのですが・・^^;
頑張ります～ (Sep 24, 2006 06:45:18 PM)
Re[1]:・・全粒粉の黒ごまパン・・(09/20)
ino1227
さん
ginneさん
尊敬だなんて、褒めすぎですよぉ～～
今回はたまたま（笑）ふっくら膨らみました^^
この発酵加減を覚えておかなくては！！です。
ginneさんも今は無理せずのんびり過ごしてくださいね。
きっと徐々に焼きたい気分になりますよ^^
日々のお料理、頑張っているだけでもすごいっ！て思いますよ～～
(Sep 24, 2006 06:58:09 PM)
尊敬だなんて、褒めすぎですよぉ～～
今回はたまたま（笑）ふっくら膨らみました^^
この発酵加減を覚えておかなくては！！です。
ginneさんも今は無理せずのんびり過ごしてくださいね。
きっと徐々に焼きたい気分になりますよ^^
日々のお料理、頑張っているだけでもすごいっ！て思いますよ～～
(Sep 24, 2006 06:58:09 PM)
Re[1]:・・全粒粉の黒ごまパン・・(09/20)
ino1227
さん
AKOako。さん
オーブンから漂ってくるパンの焼ける香ばしい香り・・・もう、これが癖になって焼いているようなものです（笑）
庫内でふっくら膨らむ様子も見るのも楽しみの一つです♪
全粒粉のパン、AKOako。さんもお好きなんですね^^
繊維質が多くて、体によさそうですものね。
もちろん、香ばしい粉の味もたまりませんよね～
いろんな種類のパンに加えて焼いてみたいです♪
(Sep 24, 2006 07:02:35 PM)
オーブンから漂ってくるパンの焼ける香ばしい香り・・・もう、これが癖になって焼いているようなものです（笑）
庫内でふっくら膨らむ様子も見るのも楽しみの一つです♪
全粒粉のパン、AKOako。さんもお好きなんですね^^
繊維質が多くて、体によさそうですものね。
もちろん、香ばしい粉の味もたまりませんよね～
いろんな種類のパンに加えて焼いてみたいです♪
(Sep 24, 2006 07:02:35 PM)
Re:・・全粒粉の黒ごまパン・・(09/20)
honey pie
さん
Re[1]:・・全粒粉の黒ごまパン・・(09/20)
ino1227
さん
honey pieさん
いえいえいえいえ～～～
本格的なんかじゃないですよぉ～全然！！！
我流なので、いつも適当なんですっ！
マヨコーンﾊﾟﾝ、私も大好きなんです^^
けど、実は今回のマヨコーンﾊﾟﾝは生地が固くて。。。
画像ではバレてませんね^^;ムフっ（笑） (Sep 26, 2006 05:24:35 PM)
いえいえいえいえ～～～
本格的なんかじゃないですよぉ～全然！！！
我流なので、いつも適当なんですっ！
マヨコーンﾊﾟﾝ、私も大好きなんです^^
けど、実は今回のマヨコーンﾊﾟﾝは生地が固くて。。。
画像ではバレてませんね^^;ムフっ（笑） (Sep 26, 2006 05:24:35 PM)
Re:・・全粒粉の黒ごまパン・・(09/20)
ハマチ♪
さん
１日でこんなにも作ったの？？？
全粒粉を使うと香り引き立つし、噛みしめると粉の味がよくわかるような気がしますよね！
私は初めて全粒粉をホットケーキに入れてみました。見た目が上手くできなかったんだけど、味は素朴な感じにしあがって美味しかったのでまたチャレンジしようと思ってます。
コーンマヨパンもとろ～りしていて美味しそうだわ♪ (Sep 26, 2006 06:27:57 PM)
全粒粉を使うと香り引き立つし、噛みしめると粉の味がよくわかるような気がしますよね！
私は初めて全粒粉をホットケーキに入れてみました。見た目が上手くできなかったんだけど、味は素朴な感じにしあがって美味しかったのでまたチャレンジしようと思ってます。
コーンマヨパンもとろ～りしていて美味しそうだわ♪ (Sep 26, 2006 06:27:57 PM)
Re[1]:・・全粒粉の黒ごまパン・・(09/20)
ino1227
さん
ハマチ♪さん
一日に一種類ずつ作ったのよ～
かなり更新怠けていたので、コーンマヨパンも随分と前に焼いたパンなんです^^;
パンケーキに全粒粉混ぜてもいいんだね！
ふむふむ^^勉強になるわ～～
コーンマヨ、トッピングは美味しかったんだけど、生地が固かったの！
やっぱりおかずパンの成形は難しいねぇ。。。 (Sep 27, 2006 08:34:01 PM)
一日に一種類ずつ作ったのよ～
かなり更新怠けていたので、コーンマヨパンも随分と前に焼いたパンなんです^^;
パンケーキに全粒粉混ぜてもいいんだね！
ふむふむ^^勉強になるわ～～
コーンマヨ、トッピングは美味しかったんだけど、生地が固かったの！
やっぱりおかずパンの成形は難しいねぇ。。。 (Sep 27, 2006 08:34:01 PM)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
