おうちでおしゃべり

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2015.11.07
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カテゴリ: 私の大好物
ボジョレーヌーボーは若いからチーズには合わないと言われている。でも、チーズ好きにはやっぱり外せない。今年、娘と二子玉の東急でチーズの試食をした。はじめて食べた魅惑的な味にすっかりふたりともメロメロ。パンにとろとろのチーズをのせていただいたモンドール。娘も「あのチーズまた食べたいね、あんな美味しいチーズ食べたことないよね」と思い出したようにたまに口にする。紹介してくれたお姉さんも季節限定のチーズなんですよって言っていたもんね。

秋から冬へそして春、幻のチーズとも言われるモンドールの季節がやってきました。とろけるようなクリーミイな舌触り、とってもまろやかな木の実のコクや果物を思わせる味わいは、フランスの朝の空気が稟と冴え渡る秋から3月の間だけコンテの職人によって作られます。モンドールとは【黄金の山】モン・ドール山にちなんでつけられました。モンドールの季節がすぎて暖かくなると、コンテチーズを作るために、職人たちは、また山へ帰り8月15日位までまで、コンテつくりに励みます。1981年AOC取得。9月10日から翌年4月10日まで販売される季節のチーズです。










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最終更新日  2015.11.08 02:04:26
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