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まねきはな
現地沖縄より原住民による情報発信！
2008.01.27
テーマ： ★☆沖縄☆★(3041)
カテゴリ： 沖縄・食
沖縄では『へちま』を食べます。
本土では『へちま』といえば・・・・
たわし。
へちまの化粧水。
と食べるイメージがありませんが、
ここ沖縄では、「へちまの味噌汁」「へちまの味噌煮」と食されます。
今回は、「へちまの味噌煮」を紹介しますね。
とりあえず、材料です。
ヘチマの皮を剥いて、厚めの輪切り。
（若いヘチマを初めて見る人も多いでしょうね～）
準主役の島豆腐。こちらは、小家族用のやっこくらいの大きさのミニ島豆腐です。
（沖縄の豆腐の１丁は、約１ｋｇあります。製造方法も違います。）
この豆腐を、手の平でギューと挟み、水切りをして大きめの角切りにします。
その島豆腐と、へちまをフライパンで炒めます。
途中、フタをして、へちまの水分を出します。
その間、味噌をミリンでのばし・・・
投入！
焦げないように、手早く混ぜて完成です。
へちまは夏野菜ということで夏場に出回るのですが、何故かこの時期に頂きました。
あと、へちまを方言で「ナーベーラー」といいます。
なんでも「鍋洗い（なべあらい）」から出来た言葉ということです。
（ホントかどうかは分かりません）
へちまは、本土でも手に入ると思うので是非、今年の夏、試してくださいね～。
ＰＳ．
へちまを「グリーンカレー」に入れても美味しいですよ～♪
本土では『へちま』といえば・・・・
たわし。
へちまの化粧水。
と食べるイメージがありませんが、
ここ沖縄では、「へちまの味噌汁」「へちまの味噌煮」と食されます。
今回は、「へちまの味噌煮」を紹介しますね。
とりあえず、材料です。
ヘチマの皮を剥いて、厚めの輪切り。
（若いヘチマを初めて見る人も多いでしょうね～）
準主役の島豆腐。こちらは、小家族用のやっこくらいの大きさのミニ島豆腐です。
（沖縄の豆腐の１丁は、約１ｋｇあります。製造方法も違います。）
この豆腐を、手の平でギューと挟み、水切りをして大きめの角切りにします。
その島豆腐と、へちまをフライパンで炒めます。
途中、フタをして、へちまの水分を出します。
その間、味噌をミリンでのばし・・・
投入！
焦げないように、手早く混ぜて完成です。
へちまは夏野菜ということで夏場に出回るのですが、何故かこの時期に頂きました。
あと、へちまを方言で「ナーベーラー」といいます。
なんでも「鍋洗い（なべあらい）」から出来た言葉ということです。
（ホントかどうかは分かりません）
へちまは、本土でも手に入ると思うので是非、今年の夏、試してくださいね～。
ＰＳ．
へちまを「グリーンカレー」に入れても美味しいですよ～♪
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