まんごりあんの美味しい暮らし

カレーが大好きな“まんごりあん家”はいろんなカレーを作りますが、

夏になると シーフードカレー がすごーく食べたくなります。

【レシピ】

材料　・・・　セロリ　人参　玉葱　エリンギ　シーフード

カレーパウダー　カレールー　コーヒー

シーフードを炒めます。ワインを振って蒸し、火を通し取り出す。

(あれば月桂樹などのハーブを加えます。)

セロリ　玉葱　人参　をフードプロセッサーですり下ろし状態に。

サラダ油を入れた圧力鍋で↑の野菜とエリンギを炒め、

カレーパウダーを加え、更に炒めます。

馴染んできたら、シーフードから出た汁と水を加え、

蓋をし圧をかけ野菜をトロトロに煮ます。

フィスラー　ロイヤル圧力鍋　4．5リットル　【送料無料】

トロトロになったら、隠し味のコーヒーとカレールーを加え、

馴染むまで混ぜ、残りのシーフードを戻して出来上がり。

【ギャバン】　特製カレーパウダー　100g

簡単なので、カレールーを使っちゃいましたが、

材料を炒める時にカレーパウダーを使うと本格的なカレーになります！

香りが段違い！！

隠し味は、コーヒーが決め手！！

焦がし玉葱の香りににた感じ・・・

シーフードの臭みを消して、

大人味の香りと風味の良いカレーになるんです。

ビーフカレーの時にも入れますが、シーフードカレーの時は増量！

たっぷり入れちゃいます！

あと、カレーにはセロリは欠かせませんね！

玉葱2個に対し、1本くらいたっぷり入れちゃいます！

香りの良いカレーになりますよ＾＾

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