まんごりあんの美味しい暮らし

大漁のお魚。

昨日は夫が頑張ってくれたから、次の日は、私が料理しました。

まずは塩焼き。甘みがあって、身がふっくらで美味しいー!!

魚貝類は、「焼き」が１番美味しい食べ方かも。

カサゴはから揚げに。
部位ごとに揚げ時間を変え、硬い部分は、２度揚げ・・・２０分以上揚げました。
身はふっくら～、ほね部分はカリカリ～

すごく美味しいー！！

ウマヅラは、身の部分はショウガ醤油にくぐらせて、唐揚げ。
中骨は、カサゴ同様に骨せんべい風にカリカリに揚げました。
船の上で内臓を出したので、臭みは一切なし！

肝はアンキモよりも美味しいと噂のウマヅラ肝クッキングシートで蒸そうかと思いましたが、

昆布〆を作ろうと酒をかけて戻しておいた昆布に巻いて蒸してみました。

ポン酢でいただきました。

形、見た目は悪いけど
はじめて食べるウマヅラ肝は、濃厚でめっちゃウマーい！！

初めて食べるので、なんとも言えませんが、
昆布の旨味がうつって美味しいのだけど、
でもちょっと昆布が強すぎたかも・・・？

そのまま蒸した方がウマヅラの風味が活きたかもしれません。

もみじおろしはあった方がいいと思います。

昨日アップできなかったアラ汁です。（カサゴと鯛）

これは文句なしに美味しいー！！

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昨日の東京は、すごーく寒かったです。

そんな中、私は民生・児童委員として４カ月検診の手伝いに行ってきました。
赤ちゃんの澄んだ瞳、無邪気な笑顔・・・
ホントに天使ですね！

昨日は寒かったせい（？）
検診の赤ちゃんはいつもよりも少なく、
一人ひとりの赤ちゃんと、ゆっくりと遊んであげることができました。

トータル１２人の赤ちゃんをみましたが、
一人も泣く子がいなかったので、
ただただ楽しい時間となりました

 　
ぽちっと。